Ovaj Nutella hljeb u roli je jedan od onih kolača koji izgleda kao da ste u njega uložili puno više truda nego što zapravo jeste. Mekan je i pahuljast poput slatkog mliječnog hljeba, ali s kakaovim slojem koji je umotan direktno u tijesto, pa svaka kriška ima lijepu šaru. Nutella se nalazi u debeloj traci kroz sredinu, a komadići čokolade se tope u male džepiće koji se vide kada ga režete.
Nije klasični kolač, nije baš ni babka, a nije ni obični hljeb — više je poput slatke rolice koja se reže na kriške i servira. Odlična je za doručak, uz kafu ili kad želite nešto domaće staviti na sto što će ljudi zaista primijetiti.
Savjeti koji zaista pomažu (nakon što sam ga pravio više puta)
1) Ako je tijesto ljepljivo dok mijesite
Nemojte odmah dodavati puno brašna. Ljepljivo tijesto često postane glatko nakon nekoliko minuta mijesenja. Ako je zaista teško raditi s njim, dodajte brašno malo po malo.
2) Ako tijesto ne raste
Provjerite temperaturu u prostoriji. Tijesto sporije raste u hladnoj kuhinji. Premjestite ga na toplije mjesto (blizu rerne ili u rernu koja je ISKLJUČENA, ali s upaljenim svjetlom).
3) Kako da Nutella traka ostane uredna
Namažite je u jednoj traci, a ne do samih rubova. Ako Nutella dođe do ivica, veća je vjerovatnoća da će tokom pečenja iscuriti i zagorjeti na plehu.
4) Za lijepe, čiste kriške
Pustite da se malo ohladi, pa koristite nož sa zupcima i lagano režite pokretom naprijed-nazad. Ako pritisnete ravno prema dolje, hljeb će se spljoštiti.
5) Gdje staviti komadiće čokolade
Većinu komadića stavite na Nutella traku, a ne na stranu gdje se tijesto reže na trake. Komadići koji su ispod uvijenih traka lakše ispadaju dok oblikujete tijesto.
Čuvanje i serviranje
Serviranje:
Najbolji je kada je blago topao ili na sobnoj temperaturi. Ako želite da sredina ponovo bude mekana i malo rastopljena sljedeći dan, zagrijte krišku nekoliko sekundi.
Čuvanje:
Držite ga pokrivenog na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Ako želite duže čuvanje, narežite ga na kriške i zamrznite (odlično se podgrijava).
Sastojci
- 20 g svježeg kvasca
- 1 kašika šećera
- 200 ml toplog mlijeka
- 80 g otopljenog maslaca
- 2 žumanca (1 za tijesto, 1 za premazivanje)
- 500 g prosijanog brašna
- 2 kašike kakaa u prahu
- 4 kašike Nutelle
- 70 g čokoladnih kapljica
- 1 kašičica mlijeka (za premazivanje)
- Po želji: šećer u prahu za posipanje
Priprema
- Pomiješajte svježi kvasac, šećer i toplo mlijeko. Pokrijte i ostavite 10–15 minuta dok se ne pojave mjehurići.
- U zdjeli pomiješajte prosijano brašno s pripremljenom smjesom kvasca. Dodajte 1 žumance i otopljeni maslac. Mijesite dok tijesto ne postane glatko. Pokrijte i ostavite da naraste oko 1 sat na toplom mjestu.
- Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela.
- U jedan dio umijesite kakao u prahu dok tijesto ne dobije ravnomjernu tamnu boju.
- Razvaljajte svijetlo tijesto tanko, a zatim preko njega stavite tamno tijesto s kakaom. Na jednu stranu namažite Nutellu u traci širokoj oko 3–4 cm i pospite čokoladne kapljice. Zarolajte do pola. Drugu polovinu tijesta narežite na trake i uvrnite ih. Zatim sve zajedno zarolajte u jednu rolu. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da odmori 20 minuta.
- Zagrijte rernu na 180°C. Preostalo žumance umutite s 1 kašičicom mlijeka i premažite po vrhu tijesta.
- Pecite oko 30 minuta.
- Ostavite da se ohladi, pa po želji pospite šećerom u prahu.
Zaključak
Ovaj Nutella hljeb u roli je jednostavan, ali vrlo efektan domaći kolač koji izgleda posebno kada se nareže. Mekano tijesto s kakaovim slojem daje lijepu šaru u svakoj kriški, dok Nutella i čokoladne kapljice dodaju bogat čokoladni okus. Iako izgleda kao da zahtijeva puno truda, postupak je zapravo prilično jednostavan, pa je idealan izbor za doručak, uz kafu ili kada želite napraviti nešto domaće što će svi primijetiti na stolu.
FAQs (često postavljena pitanja)
Mogu li koristiti suhi kvasac umjesto svježeg?
Da. Umjesto 20 g svježeg kvasca možete koristiti oko 7 g suhog kvasca.
Šta ako nemam čokoladne kapljice?
Možete koristiti nasjeckanu čokoladu ili ih potpuno izostaviti. Kolač će i dalje biti ukusan zbog Nutelle.
Mogu li koristiti neki drugi čokoladni namaz umjesto Nutelle?
Naravno. Bilo koji čokoladni ili lješnjak namaz može poslužiti kao zamjena.
Kako da znam da je hljeb pečen?
Trebao bi dobiti lijepu zlatno-smeđu boju na vrhu. Ako lagano kucnete po donjoj strani, trebao bi zvučati šuplje.
Koliko dugo može stajati?
Na sobnoj temperaturi, dobro pokriven, može stajati oko 2–3 dana.
Može li se zamrznuti?
Da. Najbolje je da ga narežete na kriške, zamrznete i po potrebi zagrijete nekoliko sekundi prije serviranja.