Mekani čokoladni biskvit, lagana mliječna krema i savršen spoj kakaa i meda.
Ako voliš kupovne Milch šnite, ova domaća verzija će te potpuno osvojiti. Kolač je lagan, nježan i prozračan, s mekanim čokoladnim biskvitom i svježom, kremastom mliječnom kremom koja se topi u ustima. Idealan je za djecu i odrasle, za rođendane, druženja ili kao brz i ukusan desert uz kafu ili čašu mlijeka.
POTREBNO
Za biskvit:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 2 kašike kakaa
- 2 kašike meda
- 1 dl ulja
- 1 vanilin šećer
- 1/2 praška za pecivo
Za kremu:
- 300 ml vrhnja za šlag
- 1 kesica želatine
- 2 kašike meda
- 3 kašike kiselog vrhnja
PRIPREMA
Za biskvit prvo odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke miksati sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Zatim postepeno dodavati ulje, med i vanilin šećer, pa kakao, brašno i prašak za pecivo, lagano miksajući da se svi sastojci sjedine u glatku smjesu.
Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg i pažljivo ih umiješati u smjesu laganim pokretima špatulom. Ovaj korak je važan kako bi biskvit ostao mekan i prozračan.
Smjesu ravnomjerno rasporediti u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 15 minuta. Pečeni biskvit izvaditi, ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim ga pažljivo prerezati po dužini kako bi se dobile dvije tanke kore.
Za kremu umutiti vrhnje za šlag u čvrst šlag. Želatinu pripremiti prema uputstvu na kesici. U šlag dodati med i kiselo vrhnje te lagano izmiješati. Na kraju dodati otopljenu želatinu i kratko sjediniti smjesu.
Jednu koru biskvita premazati ravnomjernim slojem kreme, prekriti drugom korom i lagano pritisnuti rukom ili spatulom kako bi se slojevi povezali. Kolač ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne, zatim rezati na šnite i poslužiti.