Ako voliš bogate, kremaste kolače koji se tope u ustima, ovaj cheesecake s pistacijama je pravi izbor. Kombinacija lagane kreme, nježne teksture i intenzivnog okusa pistacija čini ga savršenim desertom za posebne prilike, ali i za svaki dan kada želiš nešto zaista ukusno i drugačije.
Sastojci
Podloga:
- 120 g integralnih keksa
- 20 g mljevenih pistacija
- 80 g butter keksa
- 95–100 g otopljenog maslaca
Krema:
- 500 g posnog kvarka
- 250 g kvarka (20% masti)
- 175 g Philadelphia krem sira
- 2 jaja
- 190 g šećera
- 120 ml vrhnja za šlag
- 1 vrećica pudinga od vanilije
- 80 ml suncokretovog ulja
- 200 ml mlijeka
- 110 g kreme od pistacija
Preljev:
- 250 g kreme od pistacija (blago zagrijane, za premazivanje)
Priprema
- Podloga:
Kekse i mljevene pistacije sitno sameljite, zatim pomiješajte s otopljenim maslacem. Smjesu utisnite u kalup za tortu (Ø 26 cm) i stavite u frižider da se stegne. - Krema:
U velikoj zdjeli sjedinite kvark, krem sir, jaja, šećer, vrhnje za šlag, ulje, mlijeko, puding od vanilije i kremu od pistacija. Miješajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu.
Smjesu izlijte preko podloge i lagano lupnite kalup o radnu površinu kako biste uklonili zračne mjehuriće. - Pečenje:
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170°C oko 55–65 minuta.
Po želji, u rernu stavite malu posudu s vodom – to pomaže da cheesecake ostane kremast i sprječava pucanje površine. - Hlađenje i preljev:
Nakon pečenja, ostavite kolač u rerni oko 30 minuta s blago otvorenim vratima. Zatim ga prebacite u frižider i ostavite preko noći da se potpuno stegne.
Na kraju ravnomjerno premažite zagrijanu kremu od pistacija preko ohlađenog kolača. - Serviranje:
Režite na komade i poslužite dobro ohlađeno za najbolji okus i teksturu.