Ovo nije običan kolač – već ekstremno sočan čokoladni kolač sa bogatim čokoladnim filom i ganacheom 😍
📝 Sastojci (kalup 26 cm)
Biskvit
2 jaja
175 ml mlijeka
175 ml vode
75 ml ulja
150 g smeđeg šećera
100 g šećera
16 g vanilin šećera
prstohvat soli
kakao prah (po ukusu, cca 30–50 g)
brašno (cca 200–250 g)
1 prašak za pecivo
👩🍳 Priprema
1. Biskvit
U velikoj zdjeli umutite jaja, smeđi šećer, vanilin šećer i so dok smjesa ne postane pjenasta.
Dodajte mlijeko, vodu i ulje i dobro izmiješajte.
Prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo.
Dodajte u smjesu i miksajte dok ne dobijete glatko tijesto bez grudvica.
2. Prvo pečenje
Sipajte dio smjese (oko 1/3) u kalup obložen papirom.
Pecite na 175°C oko 10 minuta.
🍫 Čokoladni fil
Sastojci (iz teksta)
mlijeko
kakao
gustin (kukuruzni škrob)
smeđi šećer
vanilin šećer
tamna čokolada
Priprema
Zagrijte mlijeko.
Dodajte kakao, gustin, šećer i vaniliju.
Miješajte dok se ne zgusne.
Skinite s vatre i dodajte čokoladu.
Miješajte dok se ne otopi.
3. Slaganje
Izvadite kolač iz rerne.
Prelijte čokoladni fil preko pečenog sloja.
Preko toga sipajte ostatak tijesta.
Vratite u rernu i pecite još 30 minuta na 175°C.
🍫 Ganache
Sastojci
slatka pavlaka
tamna čokolada
Priprema
Zagrijte pavlaku do pred ključanje.
Dodajte čokoladu i miješajte dok ne postane glatko.
4. Završnica
Prelijte ganache preko kolača.
Ostavite da se ohladi i stegne (najbolje preko noći).
🎂 Dekoracija
čokoladne kuglice
sjeckani lješnjaci 🌰
❄️ Savjeti
Najsočniji je kada odstoji preko noći
Ne presušujte tijesto – treba ostati mekano i vlažno
Možete dodati i espresso za jači čokoladni okus