Mekane, pahuljaste i punjene omiljenom Nutellom
Ako volite Nutellu, ovaj recept jednostavno morate probati. Ove brioche rolnice su nevjerovatno mekane, blago slatkaste i savršeno punjene kremastom Nutellom. Idealne su za doručak, užinu ili slatko druženje uz kafu.
Recept je dovoljan za 5–7 komada (u zavisnosti od veličine).
Sastojci
100 ml mlake mlijeka (ne toplije od 37°C)
30 g šećera
10 g svježeg kvasca
1 jaje
275 g brašna
Prstohvat soli
50 g mekog maslaca
Punjenje:
Nutella
Za premazivanje prije pečenja:
1 žumance
1 kašika mlijeka
Priprema
1. Aktiviranje kvasca
U mlako mlijeko dodajte šećer i svježi kvasac. Lagano promiješajte i ostavite 5–10 minuta da se kvasac aktivira i zapjeni.
2. Miješenje tijesta
U većoj posudi pomiješajte brašno i so. Dodajte jaje i aktivirani kvasac, pa počnite mijesiti. Kada se sastojci povežu, dodajte mekani maslac i nastavite mijesiti dok ne dobijete glatko, elastično tijesto.
Tijesto pokrijte i ostavite da odmara oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen.
3. Oblikovanje
Nakon što je tijesto nadošlo, podijelite ga na 5–7 dijelova. Svaki dio razvucite, stavite kašiku Nutelle u sredinu i pažljivo zatvorite da punjenje ostane unutra.
Složite brioche na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite još 20–30 minuta da blago narastu.
4. Premazivanje i pečenje
Pomiješajte žumance i mlijeko, pa premažite svaku rolnicu.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Savjet ✨
Nutellu možete dodati i nakon pečenja ako želite još kremastiji centar. Brioche su najukusnije dok su blago tople.