Danas vam donosimo zaista poseban recept – Nutella cheesecake s brownie podlogom. Umjesto klasične podloge od keksa, u ovom receptu koristimo bogatu i ukusnu podlogu napravljenu od domaćeg brownie kolača, a na vrhu se nalazi kremasti Nutella fil. Ovaj desert je djelimično bez pečenja: prvo se peče brownie podloga, a zatim se preko nje dodaje cheesecake krema koja se ne peče.
Ranije smo već dijelili različite Nutella deserte – od brioche peciva do cheesecakea, pa čak i tiramisua – a ovaj recept je još jedna ukusna varijacija za sve ljubitelje Nutelle.
Opis
Ukusan Nutella cheesecake s brownie podlogom koji spaja bogati sloj brownie kolača s kremastim cheesecake filom bez pečenja. Donji sloj je tanak, ali intenzivnog čokoladnog okusa, dok se na vrhu nalazi mekana i kremasta Nutella krema koja čini ovaj desert posebno neodoljivim.
Sastojci
Brownie podloga
- 2 jaja
- 1/3 šolje (65 g) smeđeg šećera
- 1 ½ kašike (20 g) bijelog šećera
- Malo više od ½ šolje (125 g) neslanog putera, otopljenog i vrućeg
- ¾ šolje (150 g) mliječne čokolade, nasjeckane
- ½ šolje (45 g) kakaa u prahu (100%)
- 1/3 šolje (45 g) glatkog brašna
Cheesecake fil
- 1 šolja (245 ml) slatkog vrhnja za šlag
- Malo više od 2 šolje (500 g) krem sira, sobne temperature, punomasnog
- Malo manje od ½ šolje (50 g) šećera u prahu
- 1 šolja (300 g) Nutelle
Za dekoraciju
- 2/3 šolje (200 g) Nutelle
Upute za pripremu
Priprema brownie smjese
Zagrijte rernu na 180°C.
U posudi miksera umutite 2 jaja, 65 g smeđeg šećera i 20 g bijelog šećera. Koristite nastavak za mućenje i mutite oko 10 minuta na velikoj brzini.
Dok se jaja mute, u šerpi otopite 125 g putera. Kada se potpuno otopi i postane vruć, sklonite ga sa šporeta i dodajte 150 g nasjeckane mliječne čokolade. Ostavite 5 minuta, zatim promiješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
U posebnoj posudi pomiješajte kakao prah i brašno. Dodajte otopljenu čokoladu i izmiješajte. Na kraju lagano umiješajte umućena jaja dok se smjesa ne sjedini.
Smjesu sipajte u četvrtasti kalup od 20 cm (s odvojivim dnom ili obložen papirom za pečenje).
Pecite oko 15 minuta. Sloj je tanak pa ne zahtijeva dugo pečenje. Ostavite brownie da se potpuno ohladi.
Priprema cheesecake fila
Dok se brownie hladi, pripremite kremu.
U mikseru umutite 1 šolju slatkog vrhnja dok ne dobijete mekane vrhove (oko 1 minute).
U drugoj posudi špatulom izmiješajte 500 g krem sira sobne temperature. Dodajte prosijani šećer u prahu i promiješajte.
Dodajte 300 g Nutelle (po potrebi je lagano zagrijte ako je prečvrsta) i dobro izmiješajte.
Na kraju lagano umiješajte prethodno umućeni šlag koristeći silikonsku špatulu.
Slaganje kolača
Kremu rasporedite preko ohlađene brownie podloge i poravnajte površinu.
Stavite kolač u frižider najmanje 8 sati, a idealno preko noći.
Dekoracija
Prije posluživanja prelijte vrh kolača sa 200 g otopljene Nutelle.
Nutritivne vrijednosti (po porciji – 1 komad od 9)
- Kalorije: 820 kcal
- Šećer: 49 g
- Natrij: 270 mg
- Masti: 60 g
- Zasićene masti: 33 g
- Nezasićene masti: 22 g
- Trans masti: 0,5 g
- Ugljikohidrati: 60 g
- Vlakna: 3 g
- Proteini: 11 g
- Holesterol: 175 mg
Zaključak
Nutella cheesecake s brownie podlogom je bogat i kremast desert koji spaja dva omiljena okusa – intenzivni čokoladni brownie i nježni cheesecake fil s Nutellom. Tanki sloj brownie kolača daje čvrstu i čokoladnu osnovu, dok kremasti Nutella fil stvara savršenu ravnotežu između bogatog i laganog deserta.
Iako se jedan dio kolača peče, priprema je i dalje vrlo jednostavna jer se cheesecake sloj ne peče. Nakon nekoliko sati hlađenja u frižideru dobija se desert koji se lijepo reže i ima savršenu kremastu teksturu. Idealan je za posebne prilike, porodična okupljanja ili kada želite pripremiti nešto posebno za ljubitelje čokolade i Nutelle.
Često postavljana pitanja
Da li se cheesecake sloj peče?
Ne. Samo se brownie podloga peče, dok se Nutella cheesecake fil priprema bez pečenja i steže u frižideru.
Koliko dugo kolač treba stajati u frižideru?
Preporučuje se najmanje 8 sati, a najbolje je ostaviti ga preko noći kako bi se fil potpuno stegao.
Mogu li koristiti tamnu čokoladu umjesto mliječne u brownie podlozi?
Da. Tamna čokolada će dati intenzivniji čokoladni okus, dok mliječna daje blaži i slađi rezultat.
Kako čuvati Nutella cheesecake s brownie podlogom?
Kolač treba čuvati u frižideru, pokriven, i najbolje ga je potrošiti u roku od 2 do 3 dana.
Mogu li zamrznuti ovaj kolač?
Može se zamrznuti, ali nakon odmrzavanja tekstura cheesecake sloja može biti malo drugačija. Ako ga zamrzavate, odmrznite ga polako u frižideru.
Kako dobiti uredne komade prilikom rezanja?
Kolač dobro ohladite prije rezanja i obrišite nož između svakog reza kako bi komadi ostali uredni i lijepi.