Ukusne Nutella Duo rolnice – mekano i pahuljasto čokoladno tijesto kombinovano s klasičnim tijestom za rolnice s cimetom, koje zajedno stvaraju prelijep uzorak. Punjene su obilnom količinom Nutelle, a na kraju prelivene debelim slojem Nutelle za još bogatiji okus.
Najbolji savjeti za pripremu Nutella Duo rolnica
- Mijesite tijesto na sporoj brzini oko 20–25 minuta. Preporučuje se korištenje miksera s nastavkom za tijesto. Maslac dodajte tek u posljednjih 10 minuta miješenja, jer želimo da tijesto na početku bude dovoljno čvrsto kako bi se pravilno diglo.
- Kakao prah dodaje se samo u polovinu tijesta. Na taj način dobijate kombinaciju svijetlog i čokoladnog tijesta koja stvara lijep vizualni uzorak u rolnicama.
- Temperatura tokom dizanja tijesta je veoma važna. Idealna temperatura za dizanje tijesta je između 26 °C i 30 °C, jer tada tijesto najbolje raste.
- Nemojte žuriti s vremenom dizanja. Ovo tijesto treba da se diže dva puta: prvi put nakon miješenja (oko 1 sat i 30 minuta), a drugi put nakon oblikovanja rolnica (oko 30 minuta). Tokom dizanja tijesto treba vidljivo povećati volumen i postati mekano i prozračno na dodir.
Opis
Ukusne Nutella duo rolnice napravljene od dva tijesta – pola čokoladno s kakaom, a pola klasično tijesto za rolnice. Ova kombinacija stvara zabavan i lijep uzorak koji će svi obožavati.
Sastojci
TIJESTO
- 1 kašičica kristal šećera
- 2 kašičice suhog kvasca
- Malo više od ½ šolje (130 ml) mlijeka
- 2 jaja
- 2 ½ šolje + 2 kašike (315 g) glatkog brašna
- 2 ½ kašike (35 g) kristal šećera
- ½ kašičice soli
- 3 ½ kašike (50 g) neslanog maslaca, omekšanog na sobnoj temperaturi
ČOKOLADNO TIJESTO
- 1 kašika kakao praha
FIL
- ¾ šolje (220 g) Nutelle
PREMAZ OD JAJA
- 1 jaje
- 1 kašika mlijeka
DEKORACIJA
- ½ šolje (150 g) Nutelle
Upute
Počnite pripremom smjese s kvascem. U zdjeli za miješanje ili u posudi miksera pomiješajte 1 kašičicu šećera, 2 kašičice suhog kvasca i malo više od ½ šolje (130 ml) toplog mlijeka. Ostavite smjesu da stoji 10–15 minuta, dok ne postane pjenasta i pojave se mjehurići na površini.
U istu zdjelu dodajte 2 jaja, 2 ½ šolje + 2 kašike (315 g) brašna, 2 ½ kašike (35 g) šećera i ½ kašičice soli. Mijesite tijesto mikserom s nastavkom za tijesto na srednje niskoj brzini oko 15 minuta.
Nakon toga dodajte 3 ½ kašike (50 g) omekšanog maslaca i nastavite mijesiti još 10 minuta.
Izvažite tijesto i podijelite ga na dva jednaka dijela. Jedan dio ostaje običan, a drugi će biti čokoladni.
U jedan dio dodajte 1 kašiku kakao praha i mijesite još 5–8 minuta, dok se kakao potpuno ne sjedini s tijestom.
Oba tijesta možete ostaviti u istoj zdjeli da se dižu – nije ih potrebno razdvajati.
Ostavite tijesto da se diže 1 sat i 30 minuta na toplom mjestu. Nakon tog vremena trebalo bi udvostručiti volumen.
Od svakog tijesta odvojite po 5 manjih dijelova i rasporedite ih naizmjenično (obično i čokoladno tijesto) kako biste dobili zanimljiv uzorak. Oblikujte ih u pravougaonik.
Razvucite tijesto oklagijom i premažite ga s ¾ šolje (220 g) Nutelle. Zatim ga izrežite na trake i svaku pojedinačno zarolajte.
Rolnice stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih da se dižu još 30 minuta.
Zagrijte rernu na 180 °C.
Umutite 1 jaje i 1 kašiku mlijeka, pa tom smjesom premažite svaku rolnicu. Pecite 20–25 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
Nakon pečenja ostavite rolnice da odmore 5 minuta. Zatim na vrh svake dodajte ½ šolje (150 g) Nutelle. Toplina rolnica će je omekšati, pa je pažljivo razmažite po površini.
Napomena
Tokom dizanja tijesta obavezno ga prekrijte prozirnom folijom, kako se površina tijesta ne bi osušila.
Zaključak
Nutella Duo rolnice su savršen desert za sve ljubitelje čokolade i mekanih peciva. Kombinacija klasičnog i čokoladnog tijesta stvara zanimljiv uzorak i bogat okus, dok Nutella daje dodatnu kremastu slatkoću. Iako izgledaju vrlo dekorativno, rolnice su relativno jednostavne za pripremu uz malo strpljenja tokom dizanja tijesta.
FAQ
Šta su Nutella Duo rolnice?
To su mekane rolnice napravljene od dvije vrste tijesta – običnog i čokoladnog, punjene Nutellom.
Zašto se tijesto dijeli na dva dijela?
Jedan dio se miješa s kakaom kako bi se dobio kontrast između svijetlog i čokoladnog tijesta i stvorio dekorativni uzorak.
Koliko dugo rolnice mogu stajati svježe?
Najbolje su isti dan, ali se mogu čuvati u zatvorenoj posudi do 2–3 dana.
Zašto tijesto treba dizati dva puta?
Dvostruko dizanje pomaže tijestu da postane mekše, prozračnije i laganije nakon pečenja.
Mogu li koristiti drugi čokoladni namaz umjesto Nutelle?
Da, možete koristiti bilo koji čokoladni ili lješnjak namaz po želji.