Volim klasični tiramisu, ali ne uvijek i razdvajanje jaja, brigu oko sirovih žumanaca i čekanje preko noći. Ova verzija s Nutellom je moja brza varijanta za užurbane dane – i iskreno, upravo nju prijatelji najčešće traže.
Pravi se od kakao keksa koji se premažu tankim slojem Nutelle, spoje u “sendviče”, kratko umoče u toplo mlijeko (ili mlijeko + kafa), pa prekriju kremom od mascarponea i slatkog vrhnja. Nakon 2 sata u frižideru dobiješ lijepe, čiste kriške, mekani sloj keksa i Nutellu u svakom zalogaju.
Okus je nešto između tiramisua i čokoladno-lješnjak ledene torte – bez pečenja i bez komplikacija.
Sastojci
Baza
70 g kakao keksa
Nutella (oko 1 kašičica po keksu)
50 ml toplog mlijeka ili pola mlijeko, pola kafa
Krema
250 ml slatkog vrhnja (vrhnje za šlag)
250 g mascarpone sira
2 kašike šećera u prahu
Završetak
1 kašika kakaa za posipanje
Priprema
Na jedan kakao keks namažite 1 kašičicu Nutelle i poklopite drugim keksom da dobijete sendvič. Ponovite dok ne potrošite kekse.
Zagrijte mlijeko (ili mlijeko + kafu). Svaki sendvič kratko umočite (brzo unutra–van) i slažite tijesno u kalup dimenzija 20×20 cm.
Umutite slatko vrhnje dok ne postane polu-čvrsto. Dodajte mascarpone i šećer u prahu pa miksajte dok ne dobijete čvrstu, glatku kremu koja drži oblik.
Ravnomjerno rasporedite kremu preko sloja keksa. Pokrijte i stavite u frižider najmanje 2 sata.
Prije serviranja pospite kakaom. Režite na kocke i poslužite.
Savjeti
Ne natapajte kekse predugo – brzo umakanje sprječava da baza postane gnjecava.
Za jači tiramisu okus koristite pola mlijeka, pola kafe.
Najbolja tekstura je nakon 2–6 sati hlađenja.