Kremasta, bogata i bez pečenja – savršena kombinacija tiramisua i Nutelle
Ako volite klasični tiramisu, ali ste veliki fan Nutelle, ova torta će vas osvojiti na prvi zalogaj. Hrskava podloga od keksa, svilenkasta mascarpone krema s Nutellom, sloj natopljenog piškota i na kraju sjajna čokoladna ganache glazura – pravi desert za posebne prilike.
Najbolje od svega? Ne peče se.
Sastojci
Za kremu:
500 g mascarpone sira
200 ml slatke pavlake
3 kašike Nutelle
1 kašičica vanilin ekstrakta
1 kašika kakaa
Dodatno:
Piškote (Löffelbiskuit)
Malo mlijeka za umakanje piškota
Za podlogu:
250 g keksa (možete koristiti Lotus ili petit keks)
80 g otopljenog maslaca
1 kašika Nutelle
Za ganache:
200 g čokolade
200 ml slatke pavlake
Priprema
1. Priprema podloge
Kekse sameljite u sitne mrvice (u blenderu ili ručno pomoću valjka). Dodajte otopljeni maslac i Nutellu, pa dobro izmiješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
Smjesu utisnite u kalup sa obručem (promjera oko 24 cm), ravnomjerno rasporedite i dobro pritisnite kašikom ili čašom da dobijete čvrstu podlogu.
Stavite u frižider dok pripremate kremu.
2. Priprema kreme
U jednoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst šlag i ostavite sa strane.
U drugoj zdjeli pomiješajte mascarpone, Nutellu, kakao i vaniliju. Miješajte dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu bez grudvica.
Lagano umiješajte umućenu pavlaku u mascarpone smjesu, pazeći da zadržite prozračnost kreme.
3. Slaganje torte
Izvadite podlogu iz frižidera i premažite je tankim slojem Nutelle.
Preko toga rasporedite prvi sloj kreme.
Piškote kratko umočite u mlijeko (samo sekundu – da ne omekšaju previše) i poredajte ih preko kreme.
Prekrijte ih ostatkom kreme i poravnajte površinu.
4. Ganache glazura
Zagrijte slatku pavlaku do tačke prije ključanja (ne smije prokuhati).
Dodajte sjeckanu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi i dobijete sjajnu, glatku ganache smjesu.
Ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi, zatim je prelijte preko torte.
5. Hlađenje
Tortu stavite u frižider najmanje 4 sata, a idealno preko noći, kako bi se svi slojevi lijepo steguli i povezali.
Savjeti za savršen rezultat
✔ Piškote nemojte dugo držati u mlijeku
✔ Mascarpone neka bude sobne temperature
✔ Najbolji okus dobija nakon noći u frižideru
✔ Možete dekorisati Nutella linijama ili čokoladnim mrvicama