Ova torta je prava poslastica za ljubitelje Oreoa i čokolade. Kombinacija lagane mascarpone kreme, bogatog buttercreama od bijele čokolade i dodatnog čokoladnog sloja daje savršen balans okusa i teksture. Idealna je za posebne prilike, ali i kada želiš napraviti nešto malo “wow”.
Fil – mascarpone, krem sir i Oreo
Sastojci:
- 220 g mascarpone sira
- 220 g krem sira (sobne temperature)
- 60–70 g šećera u prahu
- 4–6 Oreo keksa (grubo nasjeckanih)
- Po želji: 1 kašičica ekstrakta vanilije
Priprema:
Mascarpone i krem sir kratko izmiješaj dok ne postanu glatki. Dodaj šećer u prahu i vaniliju, pa lagano sjedini. Na kraju nježno umiješaj nasjeckane Oreo kekse.
Vanjski sloj – buttercream od bijele čokolade i Oreo keksa
Sastojci:
- 250 g maslaca (omekšalog)
- 300 g bijele čokolade
- 100 ml vrhnja za šlag
- Prstohvat soli
- Vanilija (pasta ili ekstrakt)
- 4–5 Oreo keksa (bez punjenja)
Priprema:
Nasjeckaj čokoladu. Zagrij vrhnje (ne smije proključati), prelij preko čokolade, ostavi minut pa miješaj dok ne postane glatko. Ohladi na sobnu temperaturu.
Maslac muti 10–15 minuta dok ne postane svijetao i pjenast. Dodaj vaniliju i so.
Postepeno dodaj čokoladnu smjesu, kašiku po kašiku, uz kratko miksanje srednjom brzinom.
Na kraju nježno umiješaj komadiće Oreo keksa (par pokreta, da se ne previše izmiksa).
Ako je krema previše mekana, ostavi je u frižideru 15 minuta pa je kratko ponovo izmiksaj.
Čokoladna Oreo krema
Sastojci:
- 1–2 Oreo keksa (samlevena u fini prah)
- 3–4 kašike čokoladnog preljeva
Priprema:
Sve sastojke dobro izmiješaj dok ne dobiješ ujednačenu smjesu.
Slaganje torte
- Na prvi sloj biskvita nanesi tanki sloj čokoladne Oreo kreme, zatim napravi prsten od buttercreama.
- Isti postupak ponovi i sa drugim slojem, pa oba kratko ohladi.
- Na ohlađene slojeve rasporedi mascarpone-Oreo kremu.
- Složi kore jednu na drugu.
- Dodaj treći sloj biskvita na vrh.
- Po želji nanesi tanki “crumb coat” sloj buttercreama sa strane i lagano poravnaj.
- Zatim nanesi završni sloj buttercreama i zagladi tortu.
- Ukrašavaj po želji (npr. dekorativni vrhovi ili komadi Oreoa).
Savjet
Ako primijetiš da je buttercream previše mekan tokom rada, kratko ga stavi u frižider, pa nastavi s ukrašavanjem.