Ove palačinke s okusom cimet rolnica pravi su san za ugodna jutra. Mekane i pahuljaste, u tavi dobijaju predivan spiralni sloj putera, smeđeg šećera i cimeta, koji svakom zalogaju daje onaj klasični, sočni okus cimet rolnica. Dok se peku, ova slatka spirala se lagano utapa u tijesto, ostavljajući tragove bogatog cimeta kroz svaku palačinku. Prelijte ih kremastim, puterastim preljevom dok su još tople i dobit ćete savršen doručak za jesen – raskošan, mirisan i neodoljivo utješan.
Opis
Pahuljaste palačinke prožete bogatim slojem cimeta i smeđeg šećera, pečene lagano i polako kako bi svaki zalogaj imao savršen okus cimet rolnica. Prelivene kremastim, puterastim icingom, ove palačinke su idealan izbor za ugodan doručak u bilo kojem danu.
Sastojci
Smjesa za palačinke
- 3 jaja
- 130 g kristal šećera (oko 2/3 šolje)
- 330 ml mlijeka (oko 1 1/3 šolje)
- 5 kašika biljnog ulja
- 300 g glatkog brašna (oko 2 1/2 šolje)
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
Smjesa za cimet spiralni sloj
- 4 kašike smeđeg šećera
- 1 kašičica cimeta
Za pečenje
- 1 kašika putera
Preljev (icing)
- 3 kašike putera
- 50 g šećera u prahu (oko 1/2 šolje)
- 5 kašika slatkog vrhnja (min. 35% masti)
Priprema
Kako napraviti smjesu za palačinke
U jednoj posudi umutite jaja, mlijeko i ulje dok ne dobijete glatku smjesu.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
Postepeno dodajte suhe sastojke u mokre, lagano miješajući dok se ne sjedine. Nije problem ako ostane nekoliko grudvica — važno je da ne miješate previše.
Kako napraviti cimet spiralu
Odvojite jednu kutlaču smjese za palačinke u manju posudu.
Dodajte smeđi šećer i cimet, pa dobro promiješajte.
Prebacite ovu smjesu u kesu za ukrašavanje ili običnu vrećicu kojoj ste odsjekli mali vrh.
Pečenje palačinki
Zagrijte tavu na srednjoj temperaturi i dodajte puter da se otopi.
Sipajte smjesu za palačinke u željenoj veličini.
Odmah zatim nanesite cimet smjesu u obliku spirale preko palačinke.
Poklopite tavu i smanjite temperaturu na lagano.
Pecite dok se ne pojave mjehurići i dok palačinke ne budu potpuno pečene (ne okreću se, već se peku lagano s jedne strane).
Priprema preliva
Umutite omekšali puter i šećer u prahu dok ne postanu kremasti.
Postepeno dodajte slatko vrhnje, stalno miješajući, dok ne dobijete željenu gustoću preliva.
Serviranje
Prelijte tople palačinke pripremljenim icingom i poslužite odmah. Prijatno!
Često postavljena pitanja
Da li je potrebno okretati palačinke?
Ne, nema potrebe za okretanjem! Kada se palačinke peku poklopljene na laganoj vatri, ravnomjerno se ispeku bez okretanja, a spiralni sloj cimeta ostaje savršen.
Mogu li koristiti puter umjesto ulja u smjesi?
Da, možete. Otopljeni puter daje bogatiji okus, dok neutralno ulje čini palačinke laganijima. Obje opcije su dobre – zavisi od vašeg ukusa.