vrijeme
- priprema: 30 minuta
- pečenje: oko 30 minuta
- ukupno: 7 do 8 sati
sastojci za podlogu
- digestive keks ili mrvice graham krekera
- otopljeni puter
sastojci za fil
- krem sir
- nezaslađeni obični jogurt
- šećer od trske ili sitni šećer
- slatko vrhnje
- umak od borovnica
- kukuruzni škrob
- ekstrakt vanilije
sastojci za preljev od borovnica
priprema umaka od borovnica
- u šerpi pomiješajte svježe ili smrznute borovnice sa šećerom.
- kuhajte na srednjoj vatri dok borovnice ne omekšaju i smjesa se ne zgusne.
- zatim smanjite vatru i kuhajte još oko 10 minuta.
- ostavite da se potpuno ohladi.
- po želji izmiksajte u glatki pire.
priprema podloge
- pomiješajte zdrobljeni keks sa otopljenim puterom dok ne dobijete smjesu poput mokrog pijeska.
- smjesu utisnite u kalup s odvojivim dnom promjera 20 cm.
- ravnomjerno rasporedite po dnu i malo uz stranice.
- stavite u frižider 20 minuta da se stegne.
priprema fila
- svi sastojci trebaju biti sobne temperature.
- umutite krem sir dok ne postane gladak.
- dodajte kukuruzni škrob, slatko vrhnje, umak od borovnica i vaniliju.
- miksajte na maloj brzini dok se sve potpuno ne sjedini i smjesa ne bude glatka, bez grudvica.
pečenje
- fil sipajte preko pripremljene podloge.
- stavite kalup u vodenu kupelj ili u rernu zajedno s posudom vruće vode na donjoj rešetki.
- pecite oko 45 do 50 minuta.
- rubovi trebaju biti stegnuti, a sredina da se još blago trese.
- isključite rernu i ostavite cheesecake unutra još 1 sat da se postepeno hladi.
- zatim ga izvadite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- nakon toga stavite u frižider nekoliko sati da se potpuno stegne.
savjeti
- za cheesecake koristite sastojke sobne temperature
- kalup je promjera 20 cm
- vodena kupelj pomaže da cheesecake ne puca
- može se koristiti i svježe i smrznuto borovnice
- podloga se pravi od digestive keksa ili graham krekera