Kombinacija kremastog cheesecake fila i sočnih jagoda, prekrivena dekorativnom pita korom. Bogat, mirisan i savršen desert za proljeće i ljeto.
📝 Sastojci (kalup 20 cm)
Podloga od keksa
250 g mljevenog keksa
125 g otopljenog maslaca
Pita tijesto
200 g glatkog brašna
125 g hladnog maslaca
60 ml ledene vode
Fil od jagoda
500 g svježih jagoda (prepolovljenih)
170 g šećera
Cheesecake fil
2 ½ kašike gustina
240 ml slatkog vrhnja za šlag
500 g punomasnog krem sira (sobne temperature)
½ kašičice soli
175 g šećera
3 jaja
Premaz
1 jaje
👩🍳 Priprema
1️⃣ Podloga
Sameljite keks i pomiješajte s otopljenim maslacem dok ne dobijete smjesu poput vlažnog pijeska. Utisnite u kalup (20 cm), malo podignite uz ivice. Stavite u frižider.
2️⃣ Pita tijesto
Pomiješajte brašno i hladan maslac narezan na kockice (ne mora biti potpuno sjedinjeno – komadići maslaca trebaju ostati vidljivi). Dodajte ledenu vodu i rukama kratko sjedinite. Ne mijesite previše. Umotajte u foliju i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.
3️⃣ Jagode
U šerpi pomiješajte jagode i šećer. Kuhajte na srednjoj vatri (poklopljeno na početku) dok ne omekšaju i puste sok. Ne gnječite ih. Trebate dobiti mekane jagode i sirup. Ostavite sa strane.
4️⃣ Cheesecake fil
Pomiješajte gustin i slatko vrhnje da nema grudvica.
Dodajte krem sir, so i šećer, pa sjedinite.
Jaja lagano umutite i dodajte jedno po jedno u smjesu, miješajući nakon svakog dodavanja.
5️⃣ Slaganje
Polovinu jagoda rasporedite preko podloge.
Prelijte cheesecake fil.
Po vrhu rasporedite ostatak jagoda.
Razvaljajte pita tijesto i izrežite trakice. Poredajte ih u rešetkastom uzorku preko kolača. Od ostatka tijesta oblikujte ivicu.
6️⃣ Pečenje
Zagrijte rernu na 180°C.
Premažite tijesto umućenim jajetom.
Pecite 1 sat do 1 sat i 15 minuta.
Isključite rernu i ostavite kolač unutra još 1 sat.
Ohladite na sobnoj temperaturi, zatim stavite u frižider najmanje 5 sati prije rezanja.
.
.
.