Jeste li čuli za popularni brownie pudding? To je ukusan brownie koji je lagano nedopečen u sredini i već nekoliko mjeseci ga viđam svuda na društvenim mrežama. Zato sam odlučio napraviti svoju verziju ovog ukusnog deserta.
Zašto se zove pudding ako zapravo nije pravi pudding? Vjerovatno zbog svoje mekane, rastopljene sredine koja se topi u ustima. Kao osnovu smo koristili naš recept za brownie, ali smo malo prilagodili količine sastojaka kako bi desert imao savršenu teksturu.
Kako čuvati brownie pudding
Ako uspijete da ga ne pojedete odjednom, potrebno ga je pravilno čuvati. Najbolje je da ga držite u frižideru, jer sredina brownie kolača nije potpuno pečena. Također ga možete i zamrznuti. Važno je da ga prije jela pravilno zagrijete kako biste dobili najbolju teksturu.
Uzmite porciju brownie puddinga i zagrijte je u mikrovalnoj pećnici oko 20 sekundi. Tako će postati lijepo topao i mekan. Ako ga zagrijavate predugo, brownie može postati spužvast. Kratko zagrijavanje pomaže da se vrati njegova mekana i kremasta tekstura.
Brownie pudding je siguran za konzumaciju do 3 dana.
Čuvajte ga u posudi pogodnoj za čuvanje hrane ili u istom kalupu u kojem je pečen.
Može li se brownie pudding zamrznuti?
Da, može.
Ako planirate zamrznuti cijeli pleh, preporučuje se da brownie bude malo manje pečen. Kada ga poželite jesti, možete ga peći direktno iz zamrzivača dok ne postane topao i spreman za posluživanje.
Ovaj desert se ne preporučuje zamrzavati u pojedinačnim porcijama, već u istom kalupu u kojem je pečen. U zamrzivaču može trajati do 2 mjeseca.
Kako biste spriječili pojavu “freezer burna” ili upijanje mirisa iz zamrzivača, dobro ga zamotajte u aluminijsku foliju, a zatim ga stavite u posudu ili vrećicu pogodnu za zamrzavanje.
Preporučuje se da na pakovanje napišete naziv deserta i datum pripreme (na primjer: brownie pudding i datum), kako biste lakše pratili koliko dugo stoji u zamrzivaču.
Opis
Napravili smo popularni brownie pudding i mislimo da ga svakako trebate isprobati! Recept je prikazan s mjerama u šoljama i gramima.
Sastojci
- 4 jaja
- ⅔ šolje (140 g) smeđeg šećera
- 3 kašike (40 g) kristal šećera
- Malo više od 1 šolje (250 g) otopljenog neslanog maslaca
- 1 ¾ šolje (300 g) sjeckane mliječne čokolade (couverture)
- ¼ kašičice soli
- ¾ šolje (90 g) glatkog brašna
- 1 šolja (90 g) kakao praha
Upute
Zagrijte rernu na 180 °C.
U zdjelu miksera razbijte 4 jaja, zatim dodajte ⅔ šolje (140 g) smeđeg šećera i 3 kašike (40 g) kristal šećera. Koristite nastavak za mućenje i miksajte na visokoj brzini 10–15 minuta, dok smjesa ne postane vrlo svijetla i gusta.
U međuvremenu otopite malo više od 1 šolje (250 g) neslanog maslaca. Kada se potpuno otopi, maknite ga s vatre i dodajte 1 ¾ šolje (300 g) sjeckane mliječne čokolade. Ostavite 5 minuta bez miješanja, a zatim promiješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
U posebnoj zdjeli pomiješajte ¼ kašičice soli, ¾ šolje (90 g) brašna i 1 šolju (90 g) kakao praha. Sve dobro izmiješajte pjenjačom. Po želji možete prosijati smjesu kako biste uklonili grudvice.
Prelijte otopljenu čokoladnu smjesu preko suhih sastojaka i promiješajte dok se ne sjedine. Zatim lagano umiješajte umućena jaja koristeći špatulu, samo dok se sastojci ne povežu.
Smjesu stavite u kalup i pecite u prethodno zagrijanoj rerni 20–25 minuta, ovisno o tome koliko želite da sredina bude mekana i sočna.
Zaključak
Brownie pudding je savršen desert za sve ljubitelje čokolade koji vole mekane i sočne kolače. Njegova posebnost je lagano nedopečena sredina koja daje kremastu teksturu sličnu pudingu, dok gornji sloj ostaje poput klasičnog brownie kolača. Recept je jednostavan, a rezultat je bogat čokoladni desert koji je savršen za posluživanje topao, posebno uz kuglu sladoleda.
FAQ
Šta je brownie pudding?
Brownie pudding je desert sličan brownie kolaču, ali s mekšom i lagano tečnom sredinom koja podsjeća na puding.
Koliko dugo brownie pudding može stajati u frižideru?
Može se čuvati u frižideru do 3 dana u zatvorenoj posudi.
Kako najbolje podgrijati brownie pudding?
Najbolje ga je zagrijati u mikrovalnoj pećnici oko 20 sekundi kako bi sredina ponovo postala topla i mekana.
Može li se brownie pudding zamrznuti?
Da, može se zamrznuti u kalupu u kojem je pečen i čuvati u zamrzivaču do 2 mjeseca.
Zašto je sredina brownie puddinga mekana?
Zato što se kolač peče kraće nego klasični brownie, što daje kremastu i topljivu teksturu.