Princess krofne
Lagane, vazdušaste i kremaste Princess krofne su jedan od najpoznatijih deserata. Iako djeluju komplikovano, zapravo su jednostavne za pripremu, a rezultat su mekane krofnice punjene kremom i šlagom koje se tope u ustima.
📝 Sastojci
Za krofnice
100 ml ulja
200 ml vode
6 kašika brašna
3 jaja
Za kremu
3 žumanca
300 ml mlijeka
5 kašika šećera
3 kašike brašna
1 vanilin šećer
100 ml vrhnja za šlag
Dodatno
100 ml vrhnja za šlag
šećer u prahu
👩🍳 Priprema
1. Krofnice
U šerpu staviti vodu i ulje i zagrijavati dok ne proključa.
Skloniti sa vatre i dodati brašno, zatim miješati pjenjačom dok smjesa ne postane gusta.
Ostaviti da se malo ohladi.
U mlaku smjesu dodavati jedno po jedno jaje, uz stalno miksanje mikserom.
Pleh premazati sa malo ulja i obložiti papirom za pečenje.
Smjesu prebaciti u špric za kolače i oblikovati male krofnice.
Peći u zagrijanoj rerni na 220°C oko 25 minuta.
Tokom pečenja ne otvarati rernu.
Pečene krofnice ostaviti da se potpuno ohlade.
2. Krema
U šerpi zagrijati 200 ml mlijeka dok ne proključa.
U posudi umutiti žumanca, šećer, brašno i vanilin šećer sa preostalih 100 ml mlijeka.
Kada mlijeko proključa, dodati pripremljenu smjesu i kuhati uz miješanje dok se krema ne zgusne.
Ostaviti kremu da se potpuno ohladi.
Posebno umutiti 100 ml vrhnja za šlag i dodati ga u ohlađenu kremu uz miksanje.
3. Punjenje krofni
Preostalih 100 ml vrhnja za šlag umutiti.
Ohlađene krofnice presjeći na pola (unutra trebaju biti šuplje).
Donji dio napuniti kremom pomoću šprica.
Preko kreme dodati sloj šlaga.
Poklopiti gornjim dijelom krofnice.
4. Završetak
Na kraju krofnice posuti šećerom u prahu.