Mirisni, hrskavi izvana, a mekani iznutra – ovi prutići od oraha pravi su klasik koji se generacijama priprema za blagdanske dane. Jednostavni sastojci i strpljiva priprema daju kolač koji se dugo pamti.
POTREBNO:
- 4 bjelanjka
- 450 g šećera u prahu
- 450 g mljevenih oraha
- Sok od pola limuna
PRIPREMA:
Bjelanjke miksajte dok ne dobijete čvrst snijeg. Zatim, uz stalno miksanje, postepeno dodajte šećer u prahu. Na kraju umiješajte sok od limuna i kratko još jednom izmiksajte kako bi se svi sastojci povezali.
Dobijenu smjesu podijelite na dva jednaka dijela. U jedan dio dodajte mljevene orahe i dobro izmiješajte. Smjesa će biti vrlo gusta i ljepljiva.
Radnu površinu dobro pobrašnite pa smjesu s orasima razvaljajte u tanak sloj, debljine oko 5 mm. Preko cijele površine ravnomjerno nanesite preostalu polovinu snijega od bjelanjaka i šećera.
Oštrim, debljim nožem izrežite prutiće širine oko 1,5 cm i dužine oko 6 cm. Rezanje zahtijeva malo strpljenja, pa će vam pomoći ako nož nakon svakog reza operete pod vodom ili obrišete ubrusom. Zbog ljepljive podloge od oraha, prutiće je najlakše prenositi u pleh upravo uz pomoć noža – lagano ga podvucite ispod prutića, podignite i premjestite u pleh 😉
Prutiće slažite u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući male razmake između njih. Pecite u rerni na 70 °C oko 2,5 sata. Po potrebi možete peći u dva pleha istovremeno, koristeći funkciju ventilatora.
Pečene prutiće ostavite da se potpuno ohlade, a zatim ih spremite u kutije s poklopcem do posluživanja.