Ima li šta ljepše od toplih, pahuljastih palačinki iz kojih curi topla Nutella? Ovaj recept za mini verziju poznatih punjenih palačinki je super jednostavan, a najbolja stvar je – nema napornog smrzavanja čokolade prije pečenja!
📝 Sastojci (za 9-10 palačinki)
Tijesto za palačinke
- 2 jaja (sobne temperature)
- 100 g šećera
- 250 ml mlijeka
- 3 kašike ulja (suncokretovo ili maslinovo)
- 300 g brašna (glatkog)
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 2 kašičice praška za pecivo
Punjenje
- 100 g Nutelle (ili drugog čokoladnog namaza po želji)
👩🍳 Priprema
1️⃣ Priprema tečnih sastojaka
U većoj posudi žicom pjenasto umutite jaja i šećer. Zatim dodajte mlijeko, ulje i ekstrakt vanilije, pa sve dobro sjedinite.
2️⃣ Dodavanje suvih sastojaka
U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo (prosijte ako ima grudvica). Suve sastojke prelijte u tečne i lagano miješajte žicom tek toliko da se povežu. Ne miješajte previše! Malo grudvica je sasvim normalno. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite tijesto da odmori 30 minuta.
3️⃣ Priprema Nutelle
Nutellu stavite u slastičarsku kesicu (ili običnu kesicu kojoj ćete odrezati vrh). Nije vam potreban nikakav posebni nastavak, ovo će vam samo olakšati doziranje.
4️⃣ Pečenje i punjenje
Zagrijte tavu sa neprijanjajućim dnom (non-stick) na laganoj vatri. Izlijte malo tijesta za mini palačinku. Poklopite tavu poklopcem i pecite dok se na površini palačinke ne pojave mjehurići.
Kada vidite mjehuriće, istisnite malo Nutelle na sredinu palačinke. Preko Nutelle prelijte još malo tijesta kako biste je potpuno zatvorili. Ponovo poklopite na oko minut-dva.
5️⃣ Okretanje
Špatulom brzo i pažljivo okrenite palačinku. Pecite drugu stranu dok ne porumeni. Ponavljajte postupak dok ne potrošite svo tijesto.
💡 Profesionalni Savjeti:
- Lagana vatra je ključna: Ako je vatra prejaka, palačinke će izgorjeti spolja, a iznutra će ostati žive.
- Nemojte previše miješati tijesto: Previše miješanja aktivira gluten i palačinke će biti žilave, a ne mekane i pahuljaste.
.
.
.