⭐⭐⭐⭐⭐
Ocjena: 5/5 (3 recenzije)
Autor: Archersfood
Porcija: 9
Opis
Ukusan Raffaello tiramisu bez pečenja. Bez jaja, bez kafe i bez želatine. Recept je izražen u šoljama i gramima.
Sastojci
Mliječna smjesa:
2 kašike šećera u prahu
Malo više od ¾ šolje (200 ml) kokosovog mlijeka
1/3 šolje (100 ml) punomasnog mlijeka
3 kašike kokosovog brašna
Krema za Raffaello tiramisu:
1 šolja (235 ml) slatkog vrhnja za šlag
2 šolje (500 g) mascarpone sira, sobne temperature
Malo više od ½ šolje (125 g) punomasnog krem sira, sobne temperature
1 šolja (150 g) bijele čokolade
½ šolje (70 g) šećera u prahu
Za slaganje:
13 piškota (prvi sloj)
13 piškota (drugi sloj)
2 kašike kokosovog brašna
6 Raffaello kuglica
Za dekoraciju:
1 šolja (75 g) kokosovog brašna
9 Raffaello kuglica
Priprema
Pomiješajte 2 kašike šećera u prahu, kokosovo mlijeko, punomasno mlijeko i 3 kašike kokosa. Zagrijte lagano dok se sve lijepo ne sjedini.
Za kremu umutite slatko vrhnje dok ne dobijete srednje čvrste vrhove.
Otopite bijelu čokoladu. Možete je zagrijati na pari ili staviti čokoladu (ako je u tabli, zajedno s pakovanjem u dodatnu kesu) u toplu vodu dok se ne otopi.
U zdjeli pomiješajte mascarpone sir, krem sir i šećer u prahu. Miješajte kratko, samo dok se ne sjedini.
Odvojite ¼ smjese i lagano je zagrijte, zatim dodajte otopljenu bijelu čokoladu i promiješajte. Sve sjedinite, pa pažljivo umiješajte umućeno vrhnje.
Slažite tiramisu u kalup promjera 20 cm (8 inča). Na dno stavite sloj od 13 piškota kratko natopljenih u mliječnu smjesu.
Preko rasporedite polovinu kreme, pospite sa 2 kašike kokosa i dodajte 6 usitnjenih Raffaello kuglica.
Dodajte drugi sloj od 13 natopljenih piškota.
Premažite ostatkom kreme i poravnajte površinu.
Pospite sa 1 šoljom (75 g) kokosa i ostavite u frižideru najmanje 8 sati, a najbolje preko noći.
Prije posluživanja ukrasite sa 9 Raffaello kuglica.