Ovi kolačići su apsolutno savršeni za Božić i jedva čekam da vam pokažem kako da napravite najbolje Raffaello kolačiće!
Nevjerovatno su mekani i sočni, puni slatkog kokosa i kremaste bijele čokolade. Najbolji dio? Odmah nakon pečenja, u svaki topli kolačić utisnemo cijeli Raffaello bombon na vrh. Savršeni su kao jestivi poklon za praznike ili kao posebna poslastica samo za vas. A najbolje od svega – izuzetno su jednostavni za pripremu.
Opis
Napravite najukusnije Raffaello kolačiće uz ovaj jednostavan recept! Mekani i sočni kokos kolačići puni su bijele čokolade i na vrhu imaju cijeli Raffaello bombon. Savršeni su za božićne poklone ili praznične tacne s kolačima, a pravi su raj za ljubitelje kokosa.
Sastojci
- ½ šolje (120 g) maslaca
- 3 kašike (40 g) bijelog šećera
- ⅓ šolje (70 g) smeđeg šećera
- 1 veliko jaje
- 2 kašike (30 ml) ekstrakta vanilije
- 1 ¼ šolje (160 g) glatkog brašna
- 1 kašičica sode bikarbone
- ½ kašičice praška za pecivo
- ½ šolje (50 g) kokosovih mrvica
- 1 šolja (145 g) bijele čokolade
- 10 cijelih Raffaello bombona
Priprema
- Otopite maslac na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj. Ostavite da se malo ohladi.
- U većoj zdjeli pomiješajte bijeli i smeđi šećer. Dodajte otopljeni maslac i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
- Dodajte jaje i ekstrakt vanilije, pa dobro umutite.
- U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i kokos.
- Suhe sastojke lagano umiješajte u mokre pomoću špatule, dok se ne sjedine. Nemojte previše miješati.
- Pokrijte smjesu i stavite u frižider najmanje 1 sat (ovo je važan korak).
- Zagrijte rernu na 180°C i obložite pleh papirom za pečenje.
- Izvadite tijesto iz frižidera i dodajte komadiće bijele čokolade. Oblikujte kuglice od tijesta (po želji dodajte još čokolade unutra).
- Rasporedite kuglice na pleh, ostavljajući razmak između njih.
- Pecite 10–12 minuta, dok rubovi ne postanu blago zlatni, a sredina ostane mekana.
- Odmah nakon pečenja, po želji oblikujte kolačiće pomoću čaše i utisnite po jedan Raffaello bombon u sredinu svakog toplog kolačića.
Nutritivne vrijednosti (po kolačiću)
- Kalorije: 280 kcal
- Šećer: 25 g
- Natrij: 180 mg
- Masti: 17 g
- Zasićene masti: 10 g
- Nezasićene masti: 6 g
- Trans masti: 0.2 g
- Ugljikohidrati: 30 g
- Vlakna: 1 g
- Proteini: 3 g
- Holesterol: 45 mg
FAQs
Mogu li koristiti margarin umjesto maslaca?
Možete, ali maslac daje bogatiji okus i bolju teksturu kolačića.
Zašto tijesto mora stajati u frižideru?
Hlađenje pomaže da se tijesto stegne i sprječava preveliko širenje tokom pečenja.
Mogu li izostaviti Raffaello bombone?
Da, ali oni daju poseban okus i izgled. Možete ih zamijeniti dodatnom bijelom čokoladom.
Kako čuvati ove kolačiće?
Čuvajte ih u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana ili u frižideru do 5 dana.
Mogu li zamrznuti tijesto?
Da, tijesto možete zamrznuti do 2 mjeseca. Prije pečenja ga samo odmrznite u frižideru.
Kako da kolačići ostanu mekani?
Nemojte ih prepeći – sredina treba ostati blago mekana kada ih izvadite iz rerne.