Cheesecake s bundevom – recept
Potrebni sastojci
Podloga:
- 150 g integralnih keksa (možete koristiti i obične)
- 150 g otopljenog maslaca
- 1 bourbon vanilin šećer
- 1 kašika običnog ili smeđeg šećera
Krema:
- 250 g krem sira
- 400 g očišćene, narezane bundeve
- 300 ml vode
- 200 g šećera
- 2 kašike šećera
- 2 jaja
- prstohvat cimeta
- 1 bourbon vanilin šećer
- 1 kesica želatine u prahu
Priprema:
1. Podloga
- Usitnite kekse u blenderu ili ručno.
- Pomiješajte ih s otopljenim maslacem, bourbon vanilin šećerom i običnim (ili smeđim) šećerom.
- Dobro sjedinite smjesu pa je utisnite u dno kalupa za tortu (20 cm).
- Stavite sa strane dok pripremate kremu.
2. Krema od bundeve
- Narezanu bundevu stavite kuhati u 300 ml vode uz dodatak 200 g šećera.
- Kuhajte dok potpuno ne omekša, zatim je izvadite iz tečnosti.
- Polovinu bundeve izgnječite viljuškom ili štapnim mikserom, a drugu polovinu ostavite u komadićima.
- Preostalu tečnost od kuhanja nastavite kuhati još 5 minuta, na laganoj vatri, da se malo zgusne.
3. Sirna krema
- U većoj posudi izmiksajte krem sir, jaja, zgnječenu bundevu, 2 kašike šećera i bourbon vanilin šećer.
- Dobit ćete tečnu smjesu – to je normalno.
- Izlijte je preko podloge od keksa.
- Pecite 40 minuta na 170°C, pa ostavite da se potpuno ohladi.
4. Preljev
- Želatinu pomiješajte sa 4 kašike vode i ostavite da nabubri.
- Potom je lagano zagrijte dok se potpuno ne otopi.
- Pomiješajte je s komadićima bundeve i zgusnutom tekućinom u kojoj se bundeva kuhala.
- Sve dobro sjedinite.
5. Finalni korak
- Prelijte ohlađeni cheesecake pripremljenim preljevom.
- Ostavite najprije da odstoji na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u frižider na nekoliko sati, dok se potpuno ne ohladi i stegne.
- Tek tada skinite obruč kalupa i poslužite u urednim šnitama.