Čokoladna torta s kokosom osvaja bogatim čokoladnim okusom i laganom kokosovom notom koja je čini posebno sočnom i mirisnom. Jednostavna za pripremu, a savršena za sve prilike.
Izuzetno sočan i lagan biskvit, pun bogatog čokoladnog okusa, savršeno se spaja s kremastom i aromatičnom kokos kremom. Ako volite šubarice, ova torta će vas osvojiti još više. Savršen izbor za blagdane i posebne prilike!
Sastojci
Biskvit
- 2 jaja (sobne temperature)
- 300 g šećera
- 250 ml mlaćenice (buttermilk) ili grčkog jogurta (vidi napomenu)
- 120 ml ulja
- 250 ml tople kave (ili pola kave, pola vode – može i samo voda)
- 300 g glatkog brašna
- 120 g kakao praha
- 2 ravne žličice sode bikarbone
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 bourbon vanilin šećer
- ½ žličice soli
Krema
- 500 ml mlijeka
- 60 g gustina
- 200 g šećera
- 100 g kokosovog brašna
- 1 bourbon vanilin šećer
- prstohvat soli
Priprema
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Dva kalupa promjera 20 cm premažite uljem i pobrašnite, a dno obložite papirom za pečenje (vidi napomenu).
U većoj zdjeli pjenjačom pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
U drugoj zdjeli pjenasto izmiksajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte ulje, mlaćenicu (ili jogurt), zatim kavu (ili vodu) i kratko izmiješajte. Mikserom na laganoj brzini postupno umiješajte suhe sastojke i miksajte dok se sve ne sjedini. Smjesa će biti nešto rjeđa – to je normalno.
Ako pripremate tri sloja, smjesu podijelite na ⅓ i ⅔. Izlijte u pripremljene kalupe i pecite:
– biskvit s manjom količinom smjese 20–25 minuta
– biskvit s većom količinom smjese 10–15 minuta duže
Biskvite provjerite čačkalicom – smiju ostati vlažne mrvice, ali ne i tekuća smjesa. Ostavite ih 10–15 minuta u kalupu, zatim izvadite i potpuno ohladite.
Ohlađene biskvite poravnajte: manjem odrežite „kupolu“ kako bi bio ravan, a veći prerežite na dva jednaka dijela (po želji također poravnajte vrh).
Za kremu, oko 400 ml mlijeka zagrijte do laganog vrenja. Gustin, šećer, vanilin šećer i sol razmutite u preostalih 100 ml mlijeka, pa ulijte u vruće mlijeko. Dodajte kokos i kuhajte uz miješanje oko 5 minuta, dok se ne zgusne. Ohladite. Maslac sobne temperature pjenasto izmiksajte i umiješajte u ohlađenu kremu dok ne postane glatka i kremasta.
Kremu podijelite na tri jednaka dijela i slažite tortu: biskvit – krema – biskvit – krema – biskvit. Preostalom kremom premažite vrh i stranice torte, a zatim sve obilno pospite kokosovim brašnom.