Mekan, sočan i bogat čokoladno-lješnjakov okus kolač koji nestaje u trenu.
Sastojci
Biskvit
- 6 jaja
- 12 kašika šećera
- 10 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- 14 kašika mlijeka
- 8 kašika mljevenih lješnjaka
Preljev
- 500 ml mlijeka
- 5 kašika šećera
- 150 g čokolade za kuhanje
- 100 g mljevenih lješnjaka
- 150 g maslaca
Glazura
- 100 g čokolade za kuhanje
- 5 kašika ulja
- 50 g maslaca
Priprema
- Prvo pripremite lješnjake.
Rasporedite ih po plehu obloženom papirom za pečenje i kratko zapecite (oko 5 minuta) u rerni na jačoj temperaturi, najbolje uz funkciju grila. Kad puste miris i lagano potamne, kožica će se vrlo lako skidati. Očistite ih, ostavite da se prohlade, pa sameljite. - Priprema biskvita:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti. Zatim dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, mlijeko i lješnjake, uz lagano miksanje.
U posebnoj posudi umutite čvrst snijeg od bjelanjaka, pa ga nježno umiješajte u smjesu. Izlijte biskvit u pleh (36×20 cm) obložen papirom za pečenje, poravnajte i pecite na 180°C oko 25 minuta. - Kada se ispeče, biskvit kratko ohladite, izvadite iz pleha i skinite papir. Pažljivo ga prerežite na dva jednaka sloja.
Donju koru vratite nazad u pleh – biće osnova kolača. Gornju koru izmrvite rukama ili isijecite na sitne kockice pa ostavite sa strane. - Preljev:
U šerpu zagrijte mlijeko, dodajte natrganu čokoladu, šećer i maslac. Miješajte dok se sve ne otopi i sjedini. Ubacite mljevene lješnjake i izmiješajte. - Dobivenim vrućim preljevom prelijte usitnjene kockice gornjeg biskvita i dobro promiješajte — ovo će biti čokoladno-lješnjakova masa za gornji sloj.
- Donju koru možete lagano natopiti mlijekom ili kafom da bude sočnija, zatim ravnomjerno rasporedite pripremljeni čokoladni sloj i poravnajte.
- Glazura:
Otopite zajedno maslac, ulje i čokoladu. Prelijte kolač dok je još topao i ostavite da se stegne.
Kolač možete rezati odmah, ali je odličan i kada se potpuno ohladi. Bogat, mekan i pun okusa lješnjaka — pravi užitak! 🍫✨