Bogata aroma kestena i osvježavajuća nota naranče u savršeno glaziranim kuglicama koje oduševljavaju svakim zalogajem
Sastojci za kuglice od kestena i naranče (oko 30 komada):
Smjesa kuglica:
- 350 g gotovog kesten pirea
- 3 žlice ruma
- 1 žličica cimeta
- Korica 1 naranče
- 4–5 žlica šećera u prahu
- 100 g mljevenih keksa
- Sok 1 naranče (oko 70 ml)
Glazura:
- 150 g čokolade za kuhanje
- 3 žlice ulja
Priprema kuglica od kestena i naranče:
Odmrznuti kesten pire temeljito pomiješajte s rumom, cimetom i narandžinom koricom, koristeći vilicu da se svi sastojci sjedine u glatku i aromatičnu masu. Kada se okusi prožmu, dodajte šećer u prahu, mljevene kekse i svježe iscijeđeni sok od narandže. Sve pažljivo umiješajte dok ne dobijete podatnu smjesu koja se lako oblikuje u kuglice. Smjesu zatim rukom dobro zamijesite, pazeći da bude ujednačene teksture i kompaktnosti. Nakon toga, smjesu stavite u hladnjak na dvadesetak minuta da se malo ohladi i stegne, što olakšava oblikovanje kuglica. Ako ste u žurbi, kuglice možete oblikovati odmah, pazeći da budu približno iste veličine kako bi se ravnomjerno glazirale.
Dok smjesa odstoji, pripremite glazuru. Čokoladu za kuhanje otopite zajedno s uljem na pari ili u mikrovalnoj, pazeći da temperatura ne bude previsoka kako čokolada ne bi izgubila sjaj i postala grudasta. Svaku kuglicu pažljivo umočite u glazuru pomoću vilice, pazeći da se čokolada ravnomjerno obloži oko cijele kuglice. Nakon toga, ocijedite višak glazure i pažljivo složite kuglice na pladanj obložen papirom za pečenje. Pladanj stavite u hladnjak dok se čokolada potpuno ne stisne i dobije lijep sjaj.
Ove kuglice od kestena i naranče mogu se čuvati u hladnjaku nekoliko dana, zahvaljujući čokoladnoj glazuri koja zadržava svježinu i sprječava sušenje. Kada ih poslužujete, njihova bogata aroma naranče i blag, sladak okus kestena pružaju savršen balans, dok cimet dodaje suptilan začinski ton. Idealne su za posebne prilike, kao desert uz kafu ili čaj, ali i kao elegantan mali poklon prijateljima i porodici. Svaki zalogaj pruža kremastu teksturu kestena, osvježavajuću notu naranče i luksuzni sloj čokolade, čineći ovaj desert jednostavnim, a istovremeno impresivnim.