Sočne čokoladne kore natopljene laganim sirupom, kremasta vanilija punjenja i bogata čokoladna glazura čine ove ledene kocke desertom kojem je teško odoljeti. Savršene su za svaku priliku, a posebno prijaju dobro rashlađene.
Sastojci
Biskvit:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 2 kašike ulja
- 6 kašika brašna
- ½ kesice praška za pecivo
- 4 kašike kakaa
Sirup (šerbet):
- 4 čaše vode
- 1 čaša šećera
Krema:
- 800 ml mlijeka
- 10 kašika šećera
- 2 jaja
- 2 kesice pudinga od vanilije
- 4 kašike brašna
- 200 ml mlijeka
- 250 g margarina
Čokoladni sloj:
- 15 kašika šlaga
- 150 ml mlijeka
- 2 štangle čokolade (istopljene)
Priprema
Biskvit:
Jaja i šećer mutite mikserom dok smjesa ne pobijeli i ne udvostruči volumen. Dodajte ulje, zatim prosijano brašno, prašak za pecivo i kakao. Lagano sjedinite da dobijete glatku smjesu. Izlijte u nauljen i pobrašnjen pleh i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C oko 40 minuta (vrijeme pečenja može varirati ovisno o rerni).
Sirup:
Dok se biskvit peče, u šerpi pomiješajte vodu i šećer i stavite da proključa. Kada zavri, kuhajte još 5 minuta pa sklonite s vatre. Pečeni biskvit izbockajte nožem ili čačkalicom i polako prelijte toplim sirupom, malo po malo, da ga kora ravnomjerno upije. Ostavite da se hladi.
Krema:
U posebnoj posudi pomiješajte jaja, puding od vanilije, brašno i 200 ml mlijeka. Preostalo mlijeko (800 ml) sa šećerom stavite da provri, zatim dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Kremu ostavite da se ohladi, ali ne smije biti potpuno hladna.
Umutite margarin pjenasto, pa mu postepeno dodajte mlaku kremu i dobro sjedinite. Dobijenu kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađene i natopljene kore.
Čokoladni sloj:
Umutite šlag sa mlijekom dok ne postane čvrst. Dodajte istopljenu čokoladu i lagano izmiješajte. Prelijte preko kolača i poravnajte površinu.
Po želji, dodatno narendajte čokoladu preko vrha. Ostavite kolač u frižideru da se dobro stegne.
Savjet za serviranje
Ledene kocke su najukusnije kada se dobro rashlade. Ako vam je teško čekati, možete ih probati i dok su još blago mlake – ali prava čar je u hladnoj verziji.