Jednostavan, mekan i uvijek savršen – ovaj kolač kombinuje sočnu kakao koru, lagani bijeli šam i finu čokoladnu glazuru. Idealno za sve koji vole kremaste i pjenaste deserte!
Sastojci
Crni sloj:
- 6 žumanaca
- 6 kašika šećera
- 6 kašika mlijeka
- 6 kašika ulja
- 6 kašika brašna
- 1 vanilin šećer
- 2 kašike kakaa
- 1 kašičica praška za pecivo
Bijeli sloj:
- 6 bjelanaca
- Prstohvat soli
- 12 kašika šećera (oko 200 g)
Glazura:
- 100 g čokolade
- 50 g pavlake za kuhanje
Priprema
U pripremi ovog kolača najprije se žumanca dobro umute sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta, zatim se dodaju mlijeko i ulje. Kada se tečni sastojci sjedine, umiješaju se brašno, kakao i prašak za pecivo, pa se dobijena smjesa izlije u podmazan pleh i peče oko petnaest minuta na 180°C. Čim se kora ispeče i izvadi iz rerne, temperatura se smanji na 140°C.
Za bijeli sloj bjelanca se mute sa malo soli dok ne postanu lagana i pjenasta, a zatim se postepeno dodaje šećer sve dok se ne dobije čvrst, sjajan šam. Taj šam se odmah rasporedi preko još tople kore i vrati u rernu da se lagano suši desetak do petnaest minuta, dok površina ne dobije nježnu zlatnu koricu.
Na kraju se čokolada otopi zajedno s pavlakom za kuhanje i toplom glazurom prelije preko kolača. Kada se sve potpuno ohladi, kolač treba prenoćiti u frižideru kako bi se slojevi lijepo stegli. Sutradan se reže na kocke i spreman je za posluživanje.