Osvježavajuće mini tortice od jagoda s kremastom bijelom čokoladom i hrskavom Oreo podlogom – idealne za ljeto i brze slastice
Sastojci
Podloga (za 6-8 tortica ili manjih čaša):
- 100 g margarina
- 300 g mljevenih Oreo keksa
Krema:
- 200 ml vrhnja za šlag
- 400 g bijele čokolade
- 400 g krem sira
- 1 žličica arome vanilije
- ½ kesice mljevene želatine
Na kraju:
- 500 g svježih jagoda
Priprema
Podloga:
Otopljeni margarin ostaviti kratko da se prohladi, pa ga pomiješati s mljevenim Oreo keksima dok ne dobijete ujednačenu, vlažnu smjesu koja se lako oblikuje.
Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporediti i čvrsto utisnuti u metalne obruče promjera 6–7 cm obložene acetatnom folijom, kako bi se lakše odvojile nakon hlađenja.
Umjesto obruča, možete koristiti i manje staklene čaše ili zdjelice – idealno za serviranje “na kašiku”.
Podlogu staviti u hladnjak da se stegne dok pripremate kremu, kako bi ostala kompaktna kad dodate punjenje.
Krema:
U manjem lončiću zagrijavati vrhnje za šlag i usitnjenu bijelu čokoladu na laganoj vatri.
Miješati dok se čokolada potpuno ne otopi, pazeći da smjesa ne proključa. Ostaviti da se malo ohladi kako se krem sir ne bi otopio prilikom miješanja.
U posebnoj posudi kratko izmiksati krem sir i aromu vanilije, samo da postane gladak i bez grudica.
Potom u tankom mlazu uliti mlaku smjesu vrhnja i čokolade, miksajući na najmanjoj brzini dok ne dobijete svilenkastu, ujednačenu kremu.
Želatinu pripremiti prema uputi na pakiranju – potopiti je u 2 kašike hladne vode, ostaviti da nabubri, a zatim otopiti na laganoj vatri.
Dok miksate kremu, dodati želatinu u vrlo tankom mlazu kako bi se ravnomjerno rasporedila i spriječilo stvaranje grudvica.
Krema bi trebala biti gusta, glatka i spremna za sipanje u kalupe.
Na kraju:
Jagode oprati, osušiti i prerezati napola.
Na pripremljenu podlogu slagati jagode uspravno, s presjekom okrenutim prema van – to daje efektan izgled kada se tortice izvade iz kalupa ili čaše.
Prazan prostor u sredini ispuniti pripremljenom kremom, pazeći da uđe i između jagoda kako bi sve bilo ravnomjerno povezano.
Tortice zatim staviti u hladnjak najmanje dva sata, a po mogućnosti i duže, kako bi se krema potpuno stegnula.
Prije posluživanja ukrasiti dodatnim jagodama po želji – cijelima, narezanim ili u obliku ventilatora.