Savršena kombinacija mekanog biskvita, mliječne kreme i čokolade
Sastojci
Biskvit:
- 6 jaja
- 6 kašika brašna
- 6 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
- 4 kašike kakaa
- 6 kašika vruće vode
- velika čaša mlijeka (za natapanje biskvita)
Čokoladni preljev:
- 100 g mliječne čokolade
- 100 g čokolade za kuhanje
- 5 kašika mlijeka
- 4 kašike šećera u prahu
- 150 g margarina
Krema:
- 1 l mlijeka
- 7 kašika gustina
- 4 kašike šećera
- 1 vanilin šećer
- 150 g margarina
- 100 g šećera u prahu
Priprema
Biskvit
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutiti sa šećerom dok ne pobijele. Postepeno dodavati brašno, kakao, prašak za pecivo, vanilin šećer i vruću vodu. Na kraju lagano umiješati čvrsto umućen snijeg od bjelanjaka.
Smjesu izliti u veliki pleh obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C, oko 25 minuta.
Pečeni biskvit izvaditi iz pleha, ukloniti papir za pečenje, ostaviti da se ohladi, pa uzdužno prerezati na dvije jednake kore.
Krema
Od ukupne količine mlijeka odvojiti oko 1,5 dl i pomiješati s gustinom i šećerom. Ostatak mlijeka zagrijati do ključanja, zatim dodati smjesu s gustinom i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne (oko 5 minuta).
Ostaviti kremu da se potpuno ohladi, pa u nju umiješati pjenasto umućen margarin sa šećerom u prahu.
Čokoladni preljev
U posudu staviti izlomljenu čokoladu, margarin, šećer u prahu i mlijeko. Na laganoj vatri, uz stalno miješanje, otopiti dok se svi sastojci ne sjedine. Ostaviti da se hladi dok ne dobije gušću, mazivu strukturu (ne smije biti potpuno tečna).
Slaganje kolača
Prvu koru biskvita natopiti mlijekom, premazati bijelom kremom, zatim ravnomjerno rasporediti čokoladni preljev. Prekriti drugom korom i ponoviti postupak.
Po želji kolač ukrasiti šlagom ili bijelom glazurom. Ostaviti u frižideru da se dobro rashladi, a zatim rezati na kocke i poslužiti.