Ovi polumeseci su mekani, sočni i puni ukusa oraha i čokolade. Jednostavan retro kolač u tri sloja – biskvit, žuta krema i bogata čokoladna glazura. Idealni su za praznike i svaku svečanu trpezu.
Sastojci za biskvit:
- 150 g putera
- 150 g šećera
- 150 g oraha ili lješnjaka
- 100 g brašna
- 1/2 praška za pecivo
- 4 bjelanca
Puter i šećer najprije dobro umutite, pa u smjesu dodajte mljevene orahe i brašno pomiješano s praškom za pecivo. U drugoj posudi umutite bjelanca u čvrst snijeg, pa ih lagano umiješajte u prethodnu smjesu. Pecite u zagrijanoj rerni na 170°C, dok blago ne porumeni.
Krema od žumanaca:
- 4 žumanca
- 150 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
Žumanca pjenasto umutite sa šećerom u prahu i vanilijom. Kada je biskvit pečen, prelijte ga ovom kremom i vratite u isključenu rernu na još oko 30 minuta da se lagano prosuši.
Čokoladna glazura:
- 80 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 100 g putera
- 100 g čokolade
- 150 g mljevenih oraha
Mlijeko i šećer prokuhajte. Sklonite s vatre, pa dodajte puter, čokoladu i orahe. Miješajte dok se sve ne sjedini u glatku smjesu. Time premažite potpuno ohlađenu žutu kremu i ostavite da se sve dobro stegne.