Savršena kombinacija svijetlog i tamnog tijesta u elegantnim šnitama koje očaravaju izgledom i okusom
Sastojci:
Svijetlo tijesto:
- 250 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 120 g šećera u prahu
- 1 paketić vanilin šećera
- 1 jaje
- Prstohvat soli
- 125 g maslaca
Tamno tijesto:
- 15 g kakaa
- 1 žlica šećera u prahu
- 1 žlica mlijeka
Pripreme
Za pripremu ovog dekorativnog i ukusnog deserta, najprije pripremite svijetlo i tamno tijesto. Od sastojaka za svijetlo tijesto umijesite glatku, podatnu masu, vodeći računa da se svi sastojci – brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer, jaje, maslac i prstohvat soli – ravnomjerno povežu. Tijesto ne smije biti previše ljepljivo, ali ni tvrdo, kako bi se kasnije lako razvaljalo i oblikovalo. Nakon toga, podijelite tijesto na dva dijela. U jedan dio dodajte sastojke za tamno tijesto – kakao, šećer u prahu i mlijeko – i dobro ih umijesite dok ne dobijete jednoličnu tamnu smjesu.
Oba dijela tijesta omotajte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na oko sat vremena da se stegnu. Hlađenje omogućava da tijesto zadrži oblik prilikom razvaljivanja i slaganja slojeva. Nakon hlađenja, razvaljajte oba tijesta na debljinu od otprilike 1 cm. Od tamnog tijesta izrežite četiri trake, a od svijetlog pet traka širine oko 1 cm. Svaku traku premažite bjelanjkom, što pomaže da se slojevi lijepo spoje i spriječi pucanje ili razdvajanje tokom pečenja.
Trake složite naizmjenično – tamnu na svijetlu, svijetlu na tamnu – u tri reda, pažljivo pazeći da se dobije pravilni šahovski uzorak. Tankim tamnim tijestom omotajte cijelu složenu strukturu kako bi oblik bio kompaktan i stabilan. Cijeli paket stavite u hladnjak na četiri sata, što dodatno učvršćuje slojeve i olakšava rezanje.
Nakon što se tijesto dovoljno ohladilo i stegnulo, režite ga na šnite debljine otprilike 1 cm. Šnite pažljivo slažite na papir za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između njih kako bi se ravnomjerno ispekle. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 15 minuta, dok lagano ne porumene i ne postanu čvrste na dodir, a unutrašnjost ostane mekana i aromatična.
Šah čarolija je desert koji očarava i izgledom i okusom. Kontrast svijetlog i tamnog tijesta stvara vizualno privlačan šahovski uzorak, dok bogata aroma i tekstura tijesta pružaju savršen balans okusa. Ovaj desert je idealan za posluživanje uz kafu ili čaj, za posebne prilike, ili kao elegantan poklon. Svaka šnita donosi užitak u kombinaciji hrskave vanjštine i mekane, mirisne unutrašnjosti, čineći ga savršenim izborom za ljubitelje kreativnih i ukusnih poslastica.