Ovaj kolač spaja svježinu voća i blagu slatkoću kokosa u savršeno izbalansiran desert. Mekana podloga, sočni voćni sloj i miris kokosa daju lagan, osvježavajući okus koji se idealno uklapa uz kafu ili kao lagani desert nakon obroka. Jednostavan za pripremu, a efektan na stolu – odličan izbor za svaku priliku.
Sastojci
- 160 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 2 jaja
- 160 ml ulja
- 250 ml tekućeg jogurta
- Naribana korica ½ limuna
- 80 g kokosa
- 260 g glatkog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 400 g svježeg voća (npr. breskve, šljive, maline, višnje…)
Priprema
Jaja i šećer kratko izmiksajte dok se ne sjedine. Dodajte ulje i jogurt, zatim naribanu limunovu koricu. Umiješajte suhe sastojke – kokos, prosijano brašno i prašak za pecivo – pa još kratko miksajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Kalup za kolače dimenzija 24 × 32 cm obložite papirom za pečenje ili ga premažite maslacem i pobrašnite. Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup, a po vrhu složite pripremljeno voće. Voće prethodno operite, očistite i narežite na manje komade. Ako koristite kiselije voće, po želji ga lagano pospite šećerom prije dodavanja.
Kolač pecite na 180 °C oko 40–45 minuta, ovisno o jačini pećnice. Pečeni kolač ostavite da se ohladi, a zatim poslužite samostalno ili uz žlicu milerama – kombinacija je posebno ukusna.