Ova kremasta pita savršen je spoj laganog biskvita od bjelanjaka i bogate čokoladne kreme, a dodatak pudinga od jagode daje joj blagu voćnu notu i prepoznatljivu boju. Kolač je izuzetno mekan, sočan i lagan, pa je odličan izbor za slavlje, porodična okupljanja ili kada želite brz, a efektan desert bez puno komplikacija.
Biskvit
Sastojci:
- 10 bjelanjaka
- 10 žlica šećera
- 2 pudinga od jagode (ukupno 80 g)
Priprema:
Bjelanjke umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti, zatim postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne dobije čvrst, sjajan snijeg. Kada je smjesa stabilna, smanjiti brzinu miksera na minimum i lagano umiješati prašak pudinga od jagode.
Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporediti u veliki pleh dimenzija 40 × 34 cm, obložen papirom za pečenje. Peći u unaprijed zagrijanoj rerni na 180 °C oko 15 minuta, dok biskvit blago ne porumeni.
Pečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim ga okomito prerezati na dva jednaka dijela.
Krema
Sastojci:
- 10 žumanjaka
- 6 žlica šećera
- 1 vanilin šećer
- 3 žlice kakaa
- 3 žlice Nesquika
- 80 g gustina
- 700 ml mlijeka
- 165 g maslaca
Priprema:
U zdjeli pjenjačom sjediniti žumanjke, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane svijetla. Dodati kakao, Nesquik i gustin, pa uliti malo mlijeka kako bi se dobila glatka smjesa bez grudica.
Ostatak mlijeka zagrijati, zatim u njega polako ukuhati pripremljenu smjesu uz neprestano miješanje. Kuhati na srednjoj temperaturi dok se krema ne zgusne, zatim skloniti s vatre.
U još vruću kremu dodati maslac narezan na kockice i mikserom kratko umutiti dok se potpuno ne otopi i sjedini. Kremu ostaviti da se hladi, uz povremeno miješanje kako se na površini ne bi stvorila korica.
Slaganje kolača
Na prvi dio biskvita nanijeti polovinu mlake kreme i ravnomjerno je rasporediti. Prekriti drugim dijelom biskvita, pa preko njega nanijeti ostatak kreme. Površinu zagladiti spatulom.
Po želji kolač možete posuti kakaom, ribanom čokoladom ili čokoladnim mrvicama. Prije rezanja ostaviti u frižideru najmanje 2–3 sata, a idealno preko noći, kako bi se svi slojevi lijepo povezali.
Savjeti za savršen rezultat
- Ako želite još sočniji kolač, biskvit možete lagano poprskati s par kašika mlijeka ili soka od jagode.
- Maslac mora biti punomasni, jer daje kremi svilenkastu teksturu.
- Kolač se lako reže kada je dobro ohlađen – tada dobija i najljepši izgled.