Ova spiralna torta je prava poslastica za sve ljubitelje čokolade i lješnjaka. Sočni biskvit urolan u spiralni oblik savršeno se spaja s bogatom, kremastom čokoladnom kremom, dok mljeveni lješnjaci daju dodatnu punoću okusa i blagu hrskavost. Svaki zalogaj je mekan, pun i neodoljivo čokoladan.
Idealna je za rođendane, posebne prilike ili kad želite impresionirati goste domaćim desertom koji izgleda efektno, a priprema nije komplicirana. Najbolja je dobro ohlađena, kada se svi okusi lijepo povežu u savršenu slatku harmoniju.
Sastojci
Biskvit s lješnjacima
- 6 jaja
- 100 g šećera
- 1 paketić vanilin šećera
- 70 g glatkog brašna
- 70 g mljevenih lješnjaka
- 1 ravna žličica praška za pecivo
- 2 žlice tople vode
- 2 žlice ulja
Čokoladna krema
- 300 ml mlijeka
- 1 prašak za puding s okusom čokolade
- 80 g šećera
- 150 g čokolade
- 80 g maslaca (sobne temperature)
Dekoracija
- RUF krokant od lješnjaka
Priprema
Lješnjake kratko tostirajte na suhoj tavi ili u pećnici, zatim ih ohladite i sameljite.
Jaja pjenasto umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i prozračna. Dodajte toplu vodu i ulje, pa kratko izmiksajte. Umiješajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo te mljevene lješnjake. Smjesu lagano izmiješajte kuhačom ili spatulom, pazeći da ostane prozračna i da se svi sastojci ravnomjerno povežu.
Pripremljenu biskvitnu smjesu izlijte u veći kalup za pečenje (otprilike 30 × 35 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C, 20–25 minuta, dok biskvit ne dobije laganu zlatnu boju. Pečeni biskvit pažljivo odvojite od papira i po dužini ga izrežite na 5 traka jednake širine.
Za kremu, prašak za puding razmutite u malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom do vrenja, zatim dodajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. U vruću kremu umiješajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Kremu prebacite u zdjelu, površinu prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađenu kremu izmiksajte s maslacem sobne temperature dok ne postane glatka i kremasta.
Trake biskvita ravnomjerno premažite kremom, a manji dio kreme sačuvajte za premazivanje vanjskog dijela torte. Prvu premazanu traku pažljivo zarolajte i uspravno je postavite na sredinu tanjura za posluživanje. Drugu traku omotajte oko prve, nastavljajući od njenog kraja, i postupak ponavljajte dok ne iskoristite sve trake.
Oko složene torte postavite obruč za tortu i učvrstite ga kopčom ili spajalicama. Tortu stavite u hladnjak na oko sat vremena kako bi se dobro stegnula. Nakon hlađenja premažite vanjske stranice preostalom kremom i tortu po želji ukrasite RUF krokantom od lješnjaka.