Ovaj recept za tiramisu priprema se brzo i jednostavno, pa ga bez problema može napraviti svatko, bez obzira na iskustvo u kuhinji
Sastojci
- 6 velikih žumanjaka
- 140 g šećera
- 500 g mascarpone sira
- 500 ml mliječnog vrhnja za šlag
- 400 ml vrlo jake kave (sobne temperature)
- aroma ruma (po ukusu)
- 2 žličice arome vanilije
- 42 komada piškota
Za ukrašavanje:
- kakao u prahu
Priprema
Skuhajte jaku crnu kavu s 400 ml vode i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi
U posudi koja može ići na paru pjenasto izmiješajte žumanjke i šećer. Posudu stavite iznad pare i kuhajte uz stalno miješanje oko 20 minuta, dok se smjesa ne zgusne i postane svijetla. Nakon toga je maknite s vatre i ostavite da se ohladi
U posebnoj, širokoj posudi mikserom kratko izmiksajte mascarpone sir s aromom vanilije. Kada se smjesa žumanjaka ohladila, spojite je mikserom s mascarponeom
Vrhnje za šlag posebno umutite u čvrsti šlag, pa ga lagano, ručno pjenjačom, umiješajte u žutu kremu kako bi ostala prozračna
Ohlađenu kavu procijedite u tanjur, dodajte aromu ruma i promiješajte. Pripremite protvan dimenzija 33 × 19 cm
Svaku piškotu kratko umočite s obje strane u kavu i složite prvi red u protvan. Po potrebi piškote prerežite kako bi se lijepo uklopile u kalup. Preko piškota rasporedite polovicu kreme, pazeći da ide do samih rubova
Zatim složite drugi red piškota umočenih u kavu s rumom, pa preko njih nanesite preostalu kremu i poravnajte površinu. Na kraju kolač obilno pospite kakaom u prahu
Tiramisu ostavite u hladnjaku preko noći da se dobro ohladi i stegne, a zatim poslužite