Savršeno lagana torta sa keksom, kokosom i čokoladno-orahastim slojem
Sastojci
- 1 l mlijeka
- 3 pudinga od vanilije
- 200 g šećera
- 250 g maslaca ili margarina
- 200 g mljevenog keksa
- 150 g kokosovog brašna
- 200 g prženih i mljevenih oraha ili lješnjaka
- 3 velike kašike Nutelle ili drugog čokoladnog namaza
Priprema
U manjoj posudi razmutiti puding od vanilije sa 200 ml hladnog mlijeka, pazeći da ne ostanu grudvice. U veću šerpu sipati preostalo mlijeko, dodati šećer i staviti na srednju vatru da se zagrijava, uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
Kada mlijeko provri, smanjiti temperaturu i polako, u tankom mlazu, dodavati razmućeni puding, neprestano miješajući pjenjačom kako bi se dobila glatka i svilenkasta krema. Nastaviti kuhati još nekoliko minuta, dok se smjesa ne zgusne i ne postane kompaktna.
Gotovu kremu skloniti sa šporeta i odmah je prekriti prozirnom folijom, tako da folija dodiruje površinu kreme. Na ovaj način spriječit će se stvaranje korice. Ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Kada se krema ohladi, kratko je izmiksati mikserom kako bi ponovo postala glatka. Zatim postepeno dodavati omekšani maslac sobne temperature, muteći dok se ne dobije ujednačena, lagana i kremasta smjesa bez grudvica.
Dobijenu kremu podijeliti na tri jednaka dijela. U prvi dio pažljivo umiješati mljeveni keks, u drugi kokosovo brašno, a u treći pržene i mljevene orahe ili lješnjake, zajedno sa tri kašike Nutelle ili drugog čokoladnog namaza. Svaku smjesu dobro sjediniti kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
Na ravni tanjir postaviti podesivi obruč za torte prečnika 24 cm i unutrašnjost obložiti acetatnom folijom ili papirom za pečenje radi lakšeg vađenja torte. Prvo ravnomjerno rasporediti kremu s keksima, lagano poravnati spatulom ili kašikom, zatim dodati sloj kreme s kokosom i ponovo izravnati. Na kraju rasporediti kremu s orasima i Nutellom, vodeći računa da površina bude što ravnija.
Gotovu tortu staviti u frižider da se hladi i stegne najmanje nekoliko sati, a idealno preko noći, kako bi se slojevi lijepo povezali i torta bila lakša za rezanje.