Danas pripremamo još jedan desert inspirisan red velvet kolačem – red velvet Nutella rolnice, nastale po uzoru na naše čokoladne Nutella rolnice i Nutella duo rolnice. Mekane su, izuzetno ukusne i imaju prepoznatljivu duboku crvenu boju.
Volimo praviti različite vrste rolnica – već smo dijelili i slane i slatke varijante, ali do sada nismo imali nijedan recept za red velvet rolnice.
Kako zamrznuti brioche rolnice
Brioche rolnice možete zamrznuti pojedinačno, što je idealno jer uvijek možete uzeti samo jednu kada vam zatreba. Već su podijeljene na porcije, tako da to ne morate ponovo raditi – dovoljno je samo da ih odvojite od ostatka tijesta.
Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i zamrznite 2–4 sata, dok ne postanu blago čvrste.
Nakon toga ih prebacite u vrećicu za zamrzavanje ili u posudu pogodnu za zamrzivač. Ja volim koristiti oba – vrećicu unutar posude – čisto radi dodatne sigurnosti. Obavezno označite naziv jela i datum pripreme, na primjer: red velvet rolnice s Nutellom (dan/mjesec/godina ili mjesec/dan/godina).
Mogu stajati u zamrzivaču 2–3 mjeseca. Nakon toga mogu dobiti neugodan miris ili okus zamrzivača, što niko ne voli. Takav okus se odmah primijeti kada hrana nije pravilno čuvana.
Opis
Ukusne, mekane i pahuljaste – red velvet Nutella rolnice. Ovaj recept daje savršeno mekane rolnice punjene Nutellom koje će brzo postati omiljene u vašem domu.
Sastojci
TIJESTO
- 1 kašičica kristal šećera
- 2 kašičice (6 g) suhog kvasca
- Malo više od ½ šolje (130 ml) mlijeka
- 2 jaja
- 1 kašika crvene prehrambene boje
- 2 ½ šolje + 2 kašike (315 g) glatkog brašna
- 2 kašike kakao praha
- 2 ½ kašike (35 g) kristal šećera
- ½ kašičice soli
- 3 ½ kašike (50 g) neslanog, omekšalog maslaca
FIL
- ¾ šolje (220 g) Nutelle
ZA PEČENJE
- 6 kašika slatkog vrhnja (vrhnje za šlag)
ZA DEKORACIJU
- ½ šolje (150 g) Nutelle
Priprema
Počnite pripremom kvasca. U zdjeli (ili zdjeli od miksera) pomiješajte 1 kašičicu šećera, 2 kašičice suhog kvasca i malo više od ½ šolje toplog mlijeka. Ostavite da odstoji 10–15 minuta dok se ne zapjeni (pojavit će se mjehurići na vrhu).
U smjesu dodajte 2 jaja, crvenu prehrambenu boju, brašno, kakao, šećer i so. Mijesite mikserom sa nastavkom za tijesto (kuka) na srednje slaboj brzini oko 15 minuta.
Nakon toga dodajte omekšali maslac i mijesite još 10 minuta.
Ostavite tijesto da naraste na toplom mjestu oko 1 sat i 30 minuta, dok ne udvostruči volumen.
Razvaljajte tijesto i isijecite na 6 jednakih traka. Premažite Nutellom po cijeloj površini, zatim svaku traku zarolajte posebno. Stavite u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da ponovo narastu 30–45 minuta.
Zagrijte rernu na 180 °C. Na svaku rolnicu dodajte po 1 kašiku slatkog vrhnja, pa pecite 20–25 minuta.
Nakon pečenja, ostavite rolnice da odmore 5 minuta. Zatim dodajte Nutellu na vrh svake rolnice i, kada se lagano zagrije od topline, pažljivo je razmažite.
Zaključak
Red velvet Nutella rolnice su savršen spoj mekanog, pahuljastog tijesta i bogatog čokoladnog okusa. Njihova prepoznatljiva crvena boja čini ih atraktivnim desertom za svaku priliku, dok jednostavna priprema omogućava da ih bez problema napravite i kod kuće. Dodatna prednost je što ih možete zamrznuti i imati spremne kad god poželite nešto slatko. Bilo da ih pripremate za porodicu, goste ili kao mali užitak za sebe, ove rolnice će sigurno postati jedan od vaših omiljenih recepata.
Često postavljana pitanja
Kako znati da je tijesto dovoljno naraslo?
Tijesto bi trebalo da se udvostruči u volumenu. Ako lagano pritisnete prstom, trag bi se trebao polako vraćati nazad.
Mogu li koristiti svježi kvasac umjesto suhog?
Da, možete. U tom slučaju koristite oko 18 g svježeg kvasca umjesto 6 g suhog.
Mogu li rolnice pripremiti unaprijed?
Da, možete ih pripremiti ranije i čuvati u frižideru prije pečenja ili ih zamrznuti za kasnije.
Kako pravilno odmrznuti rolnice?
Najbolje je da ih ostavite u frižideru preko noći ili na sobnoj temperaturi dok potpuno ne omekšaju prije pečenja ili zagrijavanja.
Šta ako nemam crvenu prehrambenu boju?
Rolnice će i dalje biti ukusne, ali neće imati karakterističnu red velvet boju.
Kako ih čuvati nakon pečenja?
Čuvajte ih u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 dana ili u frižideru nekoliko dana. Prije serviranja ih možete lagano zagrijati.
Zašto su moje rolnice ispale tvrde?
To može biti zbog predugog pečenja ili previše brašna u tijestu. Također, nedovoljno dizanje tijesta može uticati na teksturu.