Pripremi se za najepičniji zimski doručak ikad: rolnice s cimetom u s’mores stilu! Ovo nisu obične rolnice s cimetom. Mekano i prozračno tijesto punimo bogatom mješavinom kakaa i cimeta, dodajemo topljene komadiće čokolade i hrskave komadiće graham keksa. Zatim se peku do savršene zlatne boje i na kraju prekrivaju slojem lagano zapečenih marshmallowa.
Rezultat su neodoljivo mekane, čokoladne rolnice s prepoznatljivim okusom s’moresa, ali u toploj, domaćoj verziji koja pruža pravi osjećaj ugode. Savršene su za snježno jutro, praznični brunch ili jednostavno za uživanje u zimskim danima.
Hajde da napravimo ove ukusne rolnice koje spajaju čar kamperskog deserta i toplinu domaćeg peciva!
Opis
Pripremi savršenu zimsku poslasticu uz ove rolnice s cimetom u s’mores stilu! Mekano, domaće tijesto puni se bogatom mješavinom kakaa i šećera, komadićima čokolade i usitnjenim graham keksom, a zatim se peče dok ne postane zlatno i neodoljivo sočno.
Sastojci
Tijesto:
- 1 kašičica šećera
- 10 g (1 kašika) suhog kvasca
- 130 g (½ šolje) toplog mlijeka
- 300 g (2 ½ šolje) glatkog brašna
- 50 g (¼ šolje) maslaca
- 60 g (¼ šolje) šećera
- 1 prstohvat soli
- 1 jaje
Punjenje:
- 45 g (3 kašike) maslaca
- 50 g (¼ šolje) šećera
- 30 g (¼ šolje) nezaslađenog kakaa
- 50 g (⅓ šolje) čokoladnih kapljica
- 4 komada graham keksa
Za pečenje:
- 40 g (3 kašike) slatkog vrhnja za šlag
Za dekoraciju:
- 6 velikih marshmallowa
Upute
Tijesto:
U zdjeli pomiješaj toplo mlijeko, prstohvat šećera i suhi kvasac. Promiješaj dok se ne otopi i ostavi 8–10 minuta dok se ne zapjeni.
Dodaj jaje, brašno, šećer, so i omekšali maslac. Mijesi 15–20 minuta dok tijesto ne postane mekano, glatko i elastično.
Ostavi tijesto da naraste 1 sat i 30 minuta na toplom mjestu (oko 27°C), dok se ne udvostruči.
Slaganje:
Pomiješaj kakao i šećer, a kakao prosij kako bi izbjegao grudvice.
Razvuci tijesto u pravougaonik i ravnomjerno premaži maslacem. Pospi mješavinu kakaa i šećera, dodaj usitnjeni graham keks i čokoladne kapljice. Izreži tijesto na trake i svaku posebno zarolaj.
Posloži rolnice u pleh, prekrij i ostavi da odstoje još 30 minuta na toplom (oko 27°C), dok ne postanu mekane i napuhane.
Zagrij rernu na 180°C. Prelij rolnice slatkim vrhnjem i peci 20–25 minuta, provjeravajući nakon 20 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Odmah nakon pečenja dodaj marshmallowe na tople rolnice i lagano ih zapeci. Ostavite da se malo ohlade prije serviranja.
Nutritivne vrijednosti (po porciji – 1 rolnica):
- Kalorije: 450 kcal
- Šećer: 35 g
- Natrij: 220 mg
- Masti: 22 g
- Zasićene masti: 13 g
- Nezasićene masti: 7 g
- Trans masti: 0.3 g
- Ugljikohidrati: 58 g
- Vlakna: 3 g
- Proteini: 7 g
- Holesterol: 65 mg
FAQs
Mogu li pripremiti tijesto unaprijed?
Da, tijesto možeš pripremiti navečer i ostaviti u frižideru preko noći. Ujutro ga samo oblikuj i peci.
Čime mogu zamijeniti graham keks?
Možeš koristiti digestive keks ili bilo koji sličan keks koji je blago sladak i hrskav.
Da li se marshmallow mora zapeći?
Ne mora, ali lagano zapečen marshmallow daje autentičan s’mores okus i bolju teksturu.
Kako čuvati rolnice nakon pečenja?
Čuvaj ih u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 dana ili u frižideru do 4 dana.
Mogu li zamrznuti rolnice?
Da, možeš ih zamrznuti prije ili poslije pečenja. Prije serviranja ih samo zagrij u rerni.