Ovaj bogati veganski Snickers cheesecake sastoji se od hrskave podloge od badema, sloja karamele od hurmi i kikirikija te kremaste kreme od indijskih oraha. Na kraju se prelije čokoladnim preljevom i pospe kikirikijem. Savršen desert bez glutena, mliječnih proizvoda i jaja.
📝 Sastojci
Podloga
200 g bademovog brašna
2 kašike kokosovog šećera
5 kašika kokosovog putera
Karamel sloj
260 g hurmi bez koštica
200 g putera od kikirikija
50 ml biljnog mlijeka
Krema od indijskih oraha
300 g sirovih indijskih oraha (potopljenih preko noći)
1 kašika javorovog sirupa
50 ml kokosovog mlijeka
1 kašičica ekstrakta vanilije
Preljev
60 ml otopljenog kokosovog ulja ili maslaca
40 g kakao praha
2 kašike javorovog sirupa
100 g kikirikija
👩🍳 Priprema
1. Podloga
U posudi pomiješati bademovo brašno, kokosov šećer i kokosov puter.
Smjesu dobro izmiješati dok se ne sjedini.
Utisnuti u kalup za tortu i poravnati dno.
Staviti u frižider da se stegne.
2. Karamel sloj
U multipraktiku izmiksati hurme, puter od kikirikija i biljno mlijeko.
Miksati dok se ne dobije glatka karamel smjesa.
Rasporediti preko podloge.
3. Krema od indijskih oraha
Potopljene indijske orahe ocijediti.
U multipraktiku ih miksati sa:
kokosovim mlijekom
javorovim sirupom
ekstraktom vanilije
Miksati dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
Preliti preko sloja karamele.
Posuti kikirikijem i staviti u zamrzivač 1 sat.
4. Čokoladni preljev
Pomiješati kokosovo ulje, kakao prah i javorov sirup.
Dobro izmiješati dok se ne dobije glatka čokoladna smjesa.
Preliti preko cheesecakea.
❄️ Hlađenje
Tortu staviti u zamrzivač još 2 sata da se potpuno stegne.
Prije rezanja ostaviti 5–10 minuta na sobnoj temperaturi da malo omekša.