Savršen izbor za sve koji žele zdraviju verziju omiljenog kolača. Bez klasičnog šećera, zaslađen ksilitolom i bogat orašastim plodovima, ovaj kolač je idealan uz kafu ili kao lagani desert bez grižnje savjesti.
Sastojci:
- 100 g pekan oraha
- 140 g samorastućeg brašna
- 2 kašikice mljevenog cimeta
- 1 kašikica sode bikarbone
- 140 g ksilitola (zamjena za šećer)
- 140 ml repinog ulja
- 175 g ribane mrkve
- 100 g sultanija (grožđica)
- 2 jaja
Priprema:
- Okrugli kalup obložite papirom za pečenje i zagrijte rernu na 180 °C.
- Od ukupne količine oraha izdvojite 12 polovica za dekoraciju, a ostatak grubo nasjeckajte.
- U većoj posudi pomiješajte brašno, cimet, sodu bikarbonu, ksilitol i sjeckane orahe.
- U drugoj posudi umutite jaja, zatim dodajte repino ulje i kratko promiješajte.
- Mokre sastojke postepeno dodajte suhim i miješajte dok ne dobijete ujednačenu, glatku smjesu.
- Umiješajte ribanu mrkvu i sultanije, pa lagano sjedinite.
- Smjesu izlijte u pripremljeni kalup. Po vrhu rasporedite cijele orahe koje ste ostavili sa strane, lagano ih utisnite i formirajte dekorativni krug.
- Pecite oko 60 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
- Nakon pečenja ostavite kolač da se malo ohladi, a prije serviranja ga možete preliti agavinim sirupom za dodatnu sočnost i prirodnu slatkoću.