Ukusan kolač inspirisan poznatom Švarcvald tortom. Sastoji se od kore od keksa, želea od višanja, čokoladne glazure i lagane kreme od slatke pavlake i krem sira.
📝 Sastojci
Kora od keksa
300 g mljevenog keksa
100 g otopljenog maslaca
30 g Nesquika ili kakaa
100 ml mlijeka
Žele od višanja
500–600 g očišćenih višanja
200 g šećera
60 g gustina
voda (da zajedno sa sokom od višanja bude oko 400 ml tečnosti)
Čokoladna glazura
200 g čokolade
3 kašike ulja
Bijela krema
200 g krem sira
200 ml slatke pavlake
šećer u prahu (po želji)
👩🍳 Priprema
1. Kora
U posudi pomiješati mljeveni keks i Nesquik (ili kakao).
Dodati otopljeni maslac i promiješati.
Zatim dodati mlijeko i sve dobro sjediniti.
Smjesu rasporediti u kalup ili pleh (30 × 20 cm) i dobro utisnuti da se formira kora.
2. Žele od višanja
Višnje ocijediti, a njihov sok pomiješati sa vodom da dobijete oko 400 ml tečnosti.
Višnje staviti u šerpu, dodati šećer i polovinu te tečnosti i staviti na šporet da provri.
U ostatak tečnosti dodati gustin i dobro promiješati.
Kada višnje provru, kuhati još 2–3 minute, zatim dodati razmućeni gustin.
Kuhati uz miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Vruć žele rasporediti preko kore od keksa i poravnati.
3. Čokoladna glazura
Čokoladu i ulje otopiti na pari ili u mikrovalnoj.
Preliti preko sloja višanja i zagladiti.
Ostaviti da se kolač ohladi i stegne nekoliko sati (može u frižideru).
4. Bijela krema
Krem sir lagano izmiješati.
Slatku pavlaku umutiti dok ne postane čvrsta.
Po želji dodati šećer u prahu.
Pomiješati pavlaku i krem sir dok ne dobijete glatku kremu.
Kremu rasporediti preko čokoladnog sloja.