Tiramisu brownies

spoj sočnog brownie biskvita i lagane espresso kreme — savršen desert za ljubitelje kafe i čokolade.

sastojci

brownie biskvit

• 227 g maslaca
• 400 g tamne čokolade, grubo nasjeckane
• 60 g nezaslađenog kakaa u prahu
• 120 g brašna
• 5 jaja
• 140 g smeđeg šećera
• 200 g šećera
• 1 kašičica soli
• 1 kašika ekstrakta vanilije
• 30 ml espresso praha ili pripremljenog jakog espresa

espresso krema

• 226 g mascarpone sira
• 240 ml vrhnja za šlag
• 50 g šećera
• 1/4 kašičice soli
• 1 mahuna vanilije
• 30 ml espresso praha ili pripremljenog jakog espresa

za posipanje

• 3 kašike nezaslađenog kakaa u prahu

priprema

priprema brownie biskvita

1. zagrijte rernu na 180 stepeni.
2. u manjoj šerpi na laganoj vatri otopite maslac.
3. sklonite s vatre, dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. ostavite sa strane da se malo ohladi.
4. u posebnoj zdjeli prosijte brašno, kakao i espresso prah, pa ostavite sa strane.
5. u drugoj većoj zdjeli umutite jaja, smeđi šećer, obični šećer, so i vaniliju. miksajte velikom brzinom dok smjesa ne postane gusta i svijetla.
6. gumenom špatulom umiješajte ohlađenu čokoladnu smjesu u smjesu od jaja.
7. dodajte suhe sastojke i lagano, ali brzo promiješajte dok se sve ne sjedini.
8. smjesu izlijte u kalup veličine približno 23 x 33 cm, prethodno premazan maslacem ili obložen papirom za pečenje.
9. pecite oko 25 minuta, dok površina ne postane blago ispucala, a sredina mekana na dodir.
10. ostavite brownie da se potpuno ohladi.

priprema espresso kreme

1. u velikoj zdjeli pomiješajte mascarpone i vrhnje za šlag.
2. miksajte srednjom brzinom dok se smjesa ne sjedini.
3. dodajte šećer, so, sjemenke iz mahune vanilije i espresso prah.
4. nastavite miksati još 1 do 2 minute, dok krema ne postane glatka i prozračna.

završavanje kolača

1. ohlađeni brownie ravnomjerno premažite espresso kremom.
2. preko kreme prosijte kakao u prahu.
3. narežite na kocke i poslužite dobro ohlađeno.
4. kolač možete čuvati u frižideru do serviranja.