Ove Nutella tiramisu kocke nastaju kada se klasični okusi tiramisua – kremasti mascarpone i sloj kakaa na vrhu – spoje s jednostavnom podlogom od keksa. Za razliku od tradicionalnog tiramisua, ovdje nema potrebe za pripremom espressa niti korištenjem sirovih jaja.
Pripremaju se u manjoj posudi i ostave u frižideru dok se smjesa ne stegne dovoljno da se može lako rezati. Nakon toga se sijeku na uredne male kocke. Keksi u međuvremenu blago omekšaju i dobiju teksturu sličnu kolaču, ali ipak zadrže dovoljno čvrstoće da kocke lijepo drže oblik.
Recept je također jednostavno prilagoditi – ako vam treba više porcija, samo ga možete napraviti u većoj tepsiji.
Sastojci
Podloga
- 120 g Petit Beurre keksa (otprilike 18 keksa, dovoljno za 9 „sendviča“)
- 8 kašika Nutelle za premazivanje (ili po želji)
- 50 ml mlijeka
Krema
- 250 g mascarpone sira
- 1 kašika šećera u prahu
- 250 ml slatkog vrhnja za šlag (35%), hladnog
- 2 kašike Nutelle
Završni sloj
- 2 kašike kakao praha za posipanje
Priprema
- Manji četvrtasti kalup (18–20 cm) ili kalup za hljeb obložite papirom za pečenje kako biste kasnije lakše izvadili kolač.
- Na svaki keks namažite oko jednu kašičicu Nutelle, zatim ga poklopite drugim keksom kako biste dobili sendvič. Ukupno treba da dobijete 9 sendviča od keksa.
- Sipajte mlijeko u plitku posudu. Svaki sendvič kratko umočite u mlijeko s obje strane (samo brzo umakanje), a zatim ih složite jedan do drugog u kalup u jednom sloju.
- U zdjeli kratko izmiješajte mascarpone i šećer u prahu dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte 2 kašike Nutelle i ponovo promiješajte.
- Dodajte hladno slatko vrhnje i miksajte dok krema ne postane glatka i blago čvrsta (mekani vrhovi).
- Dobijenu kremu ravnomjerno rasporedite preko sloja keksa. Pokrijte i stavite u frižider na 1–2 sata, dok se kolač ne stegne dovoljno da se može rezati.
- Prije serviranja pospite kakao prahom, isijecite na kocke i poslužite.
Savjeti za bolji rezultat
Ne natapajte kekse predugo.
Dovoljno je kratko ih umočiti u mlijeko. Tokom hlađenja u frižideru keksi će dodatno omekšati.
Koristite hladno vrhnje.
Hladno vrhnje se brže umuti i pomaže da se krema bolje stegne. Ako je u kuhinji toplo, stavite posudu za miksanje u frižider oko 10 minuta prije pripreme.
Mascarpone miješajte lagano.
Ako se mascarpone predugo i prejako muti, može postati zrnast. Najbolje ga je kratko izmiješati dok ne postane gladak, a zatim dodati vrhnje koje će dati potrebnu čvrstoću kremi.
Ostavite kolač duže u frižideru ako želite urednije kocke.
Može se rezati nakon otprilike 1–2 sata, ali ako imate vremena, 3–4 sata hlađenja će dati još ljepše i pravilnije kocke.
Kakao pospite neposredno prije serviranja.
Ako ga pospete prerano, vlaga može učiniti da kakao potamni i izgleda pomalo neujednačeno. Okus će i dalje biti dobar, ali izgled neće biti tako uredan.
Čuvanje
Kocke čuvajte u frižideru, pokrivene.
Najbolje ih je pojesti u roku od 2–3 dana, kada su keksi dovoljno mekani, ali još uvijek zadržavaju strukturu.
Nakon toga su i dalje ukusne, ali će tekstura biti nešto mekša.
Kolač se može i zamrznuti, ali se tekstura malo promijeni – sloj keksa nakon odmrzavanja postane mekši i više podsjeća na biskvit. Ako ih zamrzavate, kakao pospite tek nakon odmrzavanja, a ne prije.
Zaključak
Nutella tiramisu kocke su jednostavan i ukusan desert koji ne zahtijeva pečenje, a priprema se brzo i bez komplikovanih sastojaka. Kombinacija kremastog mascarponea, Nutelle i mekanih keksa daje bogat okus koji podsjeća na klasični tiramisu, ali u još jednostavnijoj verziji. Savršene su za porodična okupljanja, goste ili kada želite pripremiti brz, a efektivan kolač.
Često postavljena pitanja
Mogu li koristiti neke druge kekse?
Da, možete. Bilo koji obični čajni keks može poslužiti. Ako su keksi jako slatki (kao neki kolačići), sljedeći put možete malo smanjiti količinu šećera u kremi.
Mogu li koristiti kafu umjesto mlijeka?
Naravno. Možete koristiti ohlađenu kafu ili espresso razrijeđen s malo vode. Keksi se i dalje samo kratko umočuju, kao i u mlijeko.
Mogu li ovaj kolač pripremiti unaprijed?
Da, možete. Često ga je najbolje napraviti večer prije, jer će se preko noći lijepo stegnuti i lakše će se rezati na uredne kocke sljedeći dan.