Ovaj Tiramisu sa jagodama je svilenkasto gladak, lagan i prepun ukusa! Savršeni slojevi hrskave keks podloge, slatkog džema od jagoda, kremastog mascarpone punjenja i mekanih piškota umočenih u mlijeko od jagoda. Sve to krunisano je slojem Biscoff namaza!
Desert se priprema jednostavno, bez pečenja, bez kafe i bez alkohola, a izgleda dovoljno elegantno za svaku priliku.
📝 Sastojci (za kalup 17-20 cm)
Keks Baza
- 150 g mljevenog keksa (Petit Beurre, Plazma ili Biscoff)
- 80 g otopljenog maslaca
Jagoda Mlijeko (za umakanje)
- 150 ml vrućeg mlijeka
- 2 pune kašike džema od jagoda
- Malo piškota (oko 10-12 komada)
Tiramisu Krema
- 250 g mascarpone sira (sobne temperature)
- 2 pune kašike Biscoff namaza (Lotus)
- 200 ml slatke pavlake (sa min. 35% mliječne masti)
- 2 kašike šećera u prahu
Slojevi i Dekoracija
- Džem od jagoda (za slojeve unutar torte)
- Biscoff namaz (otopljen, za gornji sloj)
👩🍳 Priprema
1️⃣ Priprema keks podloge
Keks sameljite u sjeckalici pa ga pomiješajte sa otopljenim maslacem. Smjesu utisnite u dno i djelimično uz ivice kalupa za tortu sa odvojivim dnom. Kalup stavite u zamrzivač da se podloga stegne dok pripremate ostalo.
2️⃣ Tiramisu punjenje
U jednoj posudi špatulom lagano sjedinite mascarpone sir (sobne temperature) i Biscoff namaz. Pazite da ne miješate previše kako smjesa ne bi postala zrnasta.
U drugoj posudi umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu dok ne dobijete meke vrhove (ne prečvrsto!). Umućenu pavlaku špatulom lagano umiješajte u smjesu od sira i namaza.
3️⃣ Jagoda mlijeko za piškote
U maloj posudi pomiješajte vruće mlijeko sa džemom od jagoda. Miješajte dok se džem potpuno ne rastopi u mlijeku. Ovo slatko mlijeko služiće za umakanje piškota.
4️⃣ Slaganje torte
Izvadite kalup iz zamrzivača. Preko keks podloge namažite bogat sloj džema od jagoda. Zatim nanesite polovinu pripremljene tiramisu kreme i ravnomjerno rasporedite.
Piškote kratko umočite u pripremljeno jagoda mlijeko i poredajte ih preko kreme. Preko piškota namažite još jedan tanki sloj džema od jagoda. Završite sa preostalom polovinom tiramisu kreme i lijepo zagladite površinu.
5️⃣ Hlađenje i dekoracija
Tortu ostavite u frižideru najmanje 8 sati (idealno preko noći) kako bi se dobro stegnula. Prije serviranja, otopite malo Biscoff namaza u mikrotalasnoj i prelijte ga preko ohlađene torte.
💡 Profesionalni Savjeti:
- Obavezno koristite mascarpone sobne temperature kako bi se lakše sjedinio i bio kremastiji.
- Slatka pavlaka mora biti hladna i imati najmanje 35% mliječne masti kako bi se dobro umutila, ali pazite da je ne prebijete!
- Umjesto džema od jagoda, možete koristiti džem od malina ili šumskog voća po želji.
.
.
.