Skip to content

Torta od banane i karamela sa mousse kremom

sastojci

za biskvit od banane

  • 2 šolje glatkog brašna
  • 1 i po kašičica praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/2 šolje neslanog maslaca, omekšanog
  • 3/4 šolje kristal šećera
  • 2 velika jaja
  • 1 kašičica ekstrakta vanilije
  • 3/4 šolje izgnječenih zrelih banana
  • 1/2 šolje mlaćenice

za mousse od banane i karamela

  • 1 šolja karamela
  • 225 g krem sira, omekšanog
  • 1/2 šolje šećera u prahu
  • 1 šolja izgnječenih zrelih banana
  • 1 i po šolja hladnog slatkog vrhnja za šlag

za karamel glazuru

  • 1/2 šolje karamela
  • 2 kašike slatkog vrhnja

po želji za dekoraciju

  • kolutovi banane
  • karamel preljev
  • šlag
  • usitnjeni toffee bomboni ili orašasti plodovi

priprema

  1. zagrijte rernu na 175°c i pripremite okrugli kalup promjera 20 cm tako što ćete ga premazati i obložiti papirom za pečenje.
  2. u jednoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
  3. u većoj zdjeli umutite maslac i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
  4. dodajte jaja, jedno po jedno, muteći nakon svakog dodavanja.
  5. umiješajte vaniliju i izgnječene banane.
  6. postepeno dodajte suhe sastojke naizmjenično sa mlaćenicom i miješajte samo dok se sve ne sjedini.
  7. izlijte smjesu u pripremljeni kalup i pecite 25 do 30 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
  8. ostavite biskvit da se potpuno ohladi.

priprema mousse kreme

  1. umutite krem sir i šećer u prahu dok ne dobijete glatku smjesu.
  2. dodajte izgnječene banane i karamel, pa sve dobro sjedinite.
  3. u drugoj zdjeli umutite hladno slatko vrhnje dok ne dobijete čvrst šlag.
  4. lagano umiješajte šlag u smjesu od banane i karamela kako bi krema ostala lagana i prozračna.

slaganje torte

  1. rasporedite mousse kremu ravnomjerno preko ohlađenog biskvita.
  2. poravnajte površinu špatulom.
  3. ako pravite glazuru, lagano zagrijte karamel sa slatkim vrhnjem i prelijte preko mousse sloja.
  4. stavite tortu u frižider najmanje 4 sata da se stegne.
  5. prije serviranja ukrasite kolutovima banane, šlagom, karamel preljevom ili usitnjenim toffee bombonima.

prijatno.