Vanilice su jedan od omiljenih starinskih sitnih kolača koji se često prave za praznike, slave i porodična okupljanja. Mekane su, mirisne i posebno ukusne kada odstoje dan ili dva, jer tada postaju još lepše i punijeg ukusa.
Sastojci
- 200 g masti ili 250 g margarina
- 5 kašika šećera
- 1 celo jaje
- 1 žumance
- sok od 1 limuna
- 1 kesica vanilin šećera
- 1/2 kesice praška za pecivo
- oko 500 g brašna
Za spajanje i dekoraciju
- džem po želji
- prah šećer
- malo vanilin šećera za mešanje sa prah šećerom
Priprema testa
Mast treba da bude sobne temperature kako bi se lakše sjedinila sa šećerom. Ručno umutite mast i šećer dok ne dobijete ujednačenu smesu. Zatim dodajte vanilin šećer, sok od limuna, celo jaje i žumance, pa sve dobro promešajte.
U posebnoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo. Tu mešavinu postepeno dodajte u pripremljenu smesu i umesite glatko, mekano testo. Po potrebi dodajte još malo brašna, ali pazite da testo ne bude pretvrdo.
Oblikovanje vanilica
Testo razvucite oklagijom na debljinu od oko pola centimetra. Malom čašom ili modlicom vadite krugove i ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite mali razmak između svakog kolačića.
Pečenje
Vanilice pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 8 do 10 minuta. Važno je da ostanu svetle, pa pazite da ne potamne previše.
Spajanje i završnica
Kada se ispeku, ostavite ih da se potpuno prohlade. Ohlađene vanilice tanko premažite džemom po želji, pa ih spajajte po dve. Nakon toga ih uvaljajte u prah šećer pomešan sa vanilin šećerom.
Savet za posluživanje
Vanilice su najukusnije kada malo odstoje. Što duže stoje, postaju mekše, mirisnije i još lepše za jelo.