Ukusan slojeviti tiramisu s vanilijom i pistacijama. Obožavamo deserte s pistacijama jer su jedan od najukusnijih sastojaka.
Ovaj desert se sastoji od sloja piškota natopljenih u mlijeko s bijelom čokoladom, pistacija fila, pistacija namaza, sitno sjeckanih pistacija, zatim još jednog sloja piškota, kremastog tiramisu fila i završnog sloja pistacija namaza.
Savjeti za čuvanje pistacija tiramisua bez pečenja
Kao što smo već spomenuli, ovaj desert treba uvijek čuvati u frižideru.
Možete ga držati u frižideru 3–4 dana. Imajte na umu da će sjeckane pistacije s vremenom omekšati, pa će se njihov hrskavi efekt postepeno izgubiti.
Također, trajnost može zavisiti od svježine sastojaka, higijene tokom pripreme i temperature čuvanja, pa je važno biti pažljiv kako bi desert ostao što duže svjež.
Zamrzavanje pistacija tiramisua
Ovaj tiramisu se može zamrznuti, ali treba znati da će doći do određenih promjena u teksturi.
- Pistacije će izgubiti svoju hrskavost
- Piškote mogu postati blago mekane nakon odmrzavanja
Ako planirate zamrzavanje, pazite da piškote ne natapate predugo u mlijeku, kako ne bi postale previše mekane nakon odmrzavanja.
Zamrzavanje
Zamrzavanje cijelog deserta:
Prekrijte posudu aluminijskom folijom i stavite je u dovoljno veliku posudu za zamrzavanje. Možete ga prebaciti i na tanjir za serviranje umjesto da ostane u originalnoj posudi.
Zamrzavanje u porcijama:
Za ovaj recept preporučuje se podjela na 9 porcija. Isijecite desert i posložite komade na pleh obložen papirom za pečenje, vodeći računa da se ne dodiruju kako bi se lakše odvojili nakon zamrzavanja. Zamrzavajte 2–5 sati, a zatim ih prebacite u vrećicu za zamrzavanje. Preporučuje se da vrećicu dodatno stavite u posudu za zamrzavanje kako biste spriječili upijanje mirisa iz zamrzivača.
Obavezno označite naziv jela (Vanilla pistacija tiramisu) i datum pripreme na posudi ili vrećici, na vidljivom mjestu.
Ako su pravilno skladišteni, mogu se čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Opis
Ukusan i kremast pistacija tiramisu bez pečenja, s pravom vanilijom. Savršen desert bogatog okusa i nježne teksture.
Sastojci
MLIJEČNA SMJESA
- ¼ šolje (45 g) sjeckane bijele čokolade
- 1 šolja (250 ml) mlijeka
TIRAMISU FIL
- Malo manje od 1 šolje (230 ml) slatkog vrhnja (za šlag)
- 2 šolje (500 g) mascarpone sira (sobne temperature)
- Malo manje od 1 šolje (100 g) krem sira (sobne temperature, punomasni)
- ½ šolje (150 g) pistacija namaza
- 2 mahune vanilije
- 1 ¼ šolje (150 g) šećera u prahu (prosijati nakon mjerenja)
ZA SLAGANJE SLOJEVA
- 14 piškota (donji sloj)
- 4 kašike pistacija namaza
- 3 kašike sjeckanih pistacija
- 14 piškota (srednji sloj)
ZA DEKORACIJU
- Malo više od 2/3 šolje (200 g) pistacija namaza
Priprema
Otopite bijelu čokoladu u mikrotalasnoj u intervalima od 10–15 sekundi kako ne bi zagorjela. Zagrijte mlijeko i pomiješajte ga s otopljenom čokoladom – to će biti smjesa za natapanje piškota.
Umutite slatko vrhnje dok ne dobijete srednje čvrst šlag (oko 1–2 minute mikserom na velikoj brzini). Ostavite sa strane.
U zdjeli pomiješajte mascarpone, krem sir i pistacija namaz dok ne dobijete glatku smjesu.
Prerežite mahune vanilije i izvadite sjemenke. Dodajte ih u smjesu zajedno sa šećerom u prahu (prosijanim), pa sve dobro sjedinite. Zatim lagano umiješajte umućeni šlag, pazeći da ne premiješate.
Za slaganje, umočite 14 piškota u pripremljeno mlijeko s bijelom čokoladom i rasporedite ih po dnu kalupa. Po potrebi ih prilagodite rezanjem.
Preko njih rasporedite polovinu fila i poravnajte. Dodajte pistacija namaz (ne mora pokriti cijelu površinu) i pospite sjeckanim pistacijama.
Ponovo umočite 14 piškota i složite ih preko, pa dodajte ostatak fila i poravnajte. Ostavite u frižideru najmanje 8 sati, idealno preko noći.
Prije serviranja, lagano zagrijte pistacija namaz i prelijte preko tiramisua, lagano naginjući posudu kako bi se ravnomjerno rasporedio. Hladnoća deserta će pomoći da se ovaj sloj brzo stegne (za manje od 5 minuta).
Napomena
Ako je pistacija namaz previše čvrst, lagano ga zagrijte prije miješanja s mascarpone sirom.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
- Kalorije: 510 kcal
- Šećer: 36 g
- Natrij: 170 mg
- Masti: 32 g
- Zasićene masti: 17 g
- Nezasićene masti: 14 g
- Trans masti: 0,6 g
- Ugljikohidrati: 41 g
- Vlakna: 2 g
- Proteini: 7 g
- Holesterol: 95 mg
Zaključak
Pistacija tiramisu bez pečenja savršen je izbor za sve koji vole bogate, kremaste deserte s posebnim okusom. Kombinacija vanilije, bijele čokolade i pistacija daje mu jedinstvenu aromu, dok jednostavna priprema bez pečenja čini ovaj recept idealnim za svaku priliku. Uz mogućnost čuvanja u frižideru ili zamrzavanja, ovaj desert je praktičan i fleksibilan, pa ga možete pripremiti unaprijed i uživati kad god poželite.
Često postavljana pitanja
Koliko dugo pistacija tiramisu može stajati u frižideru?
Može se čuvati 3–4 dana u frižideru, uz obavezno pokrivanje ili zatvorenu posudu.
Mogu li zamrznuti pistacija tiramisu?
Da, može se zamrznuti, ali će pistacije izgubiti hrskavost, a piškote mogu postati mekše nakon odmrzavanja.
Kako pravilno odmrznuti tiramisu?
Najbolje ga je ostaviti u frižideru nekoliko sati ili preko noći da se postepeno odmrzne.
Zašto su mi piškote previše mekane?
Vjerovatno su bile predugo natopljene u mlijeku. Kod zamrzavanja je posebno važno kratko ih umakati.
Mogu li koristiti gotov pistacija namaz?
Da, gotovi pistacija namaz je odličan izbor i štedi vrijeme u pripremi.
Kako postići savršenu kremastu teksturu?
Važno je koristiti sastojke sobne temperature i lagano umiješati šlag kako bi fil ostao prozračan.
Mogu li izostaviti bijelu čokoladu?
Možete, ali će desert imati blaži okus i manje bogatu aromu.