Skip to content

Viralna čokoladna torta s cornflakesom

Bogata, kremasta i neodoljivo hrskava čokoladna torta.
Sočna čokoladna podloga, sloj svilenkaste mousse kreme i hrskavi cornflakes preliven čokoladnim ganacheom – savršena za svaku priliku.

Sastojci

Čokoladni biskvit:

  • 40 g kakaa (100%)

  • 100 g kipućeg mlijeka

  • 160 g glatkog brašna

  • 140 g kristal šećera

  • 46 g suncokretovog ulja (3 kašike)

  • 1 jaje

  • 1 kašičica sirćeta

  • 1 kašičica praška za pecivo

  • 1/2 kašičice sode bikarbone

  • 1/2 kašičice cimeta (po želji)

  • prstohvat soli

Čokoladni mousse:

  • 125 g mlijeka

  • 225 g tamne čokolade

  • 2 žumanca

  • 1 list želatine (namočen)

  • 150 g slatkog vrhnja (35% masti)

  • 50 g šećera

Cornflake preljev:

  • 200 g tamne čokolade

  • 150 g slatkog vrhnja

  • 125 g cornflakes pahuljica

Priprema

Čokoladni biskvit:

  1. Prokuhajte mlijeko sa šećerom dok se ne rastopi. Dodajte kakao i promiješajte.

  2. U čokoladnu smjesu dodajte jaje, ulje i sirće (pazite da smjesa ne bude prevruća kada dodajete jaje).

  3. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu, so i cimet.

  4. Lagano sjedinite suhe i mokre sastojke (nemojte previše miješati).

  5. Izlijte smjesu u kalup 20 x 6,5 cm obložen papirom za pečenje.

  6. Pecite na 180°C oko 25–30 minuta, dok čačkalica ne izađe suha. Ostavite da se ohladi.

Čokoladni mousse:

  1. Prokuhajte mlijeko, sklonite s vatre i dodajte čokoladu. Ostavite 2 minute pa promiješajte dok se ne otopi (po potrebi otopite na pari).

  2. Umiješajte žumanca i kratko zagrijavajte na pari 1–2 minute.

  3. Namočenu želatinu ocijedite i dodajte u toplu smjesu, promiješajte.

  4. Umutite slatko vrhnje sa šećerom do mekih vrhova pa lagano umiješajte u čokoladnu smjesu.

  5. Prelijte mousse preko ohlađenog biskvita i poravnajte.

  6. Hladite 6 sati u frižideru (ili 3 sata u zamrzivaču) dok se ne stegne.

Cornflake sloj:

  1. Zagrijte vrhnje i prelijte preko čokolade. Ostavite 2 minute pa promiješajte dok ne dobijete glatki ganache.

  2. Umiješajte cornflakes pahuljice dok se ravnomjerno ne oblože.

  3. Rasporedite preko stegnutog mousse sloja i lagano poravnajte.

  4. Stavite u zamrzivač 10 minuta ili u frižider 20 minuta da se preljev stegne.

Napomene

Biskvit:

  • Ne miješajte predugo da torta ne bude zbijena.

  • Koristite neutralno ulje poput suncokretovog.

  • 100% kakao daje intenzivniji okus.

  • Kipuće mlijeko pojačava aromu kakaa.

Mousse:

  • Koristite vrhnje sa 35% masti.

  • Posude za mućenje trebaju biti čiste i hladne.

  • Želatina je važna da bi se mousse lijepo stegao.

  • Najbolji rezultat je nakon hlađenja preko noći.

Topljenje čokolade (na pari):

  • Ne dozvolite da voda ključa.

  • Topite na laganoj temperaturi.

  • Pazite da voda ili para ne dođu u dodir s čokoladom.

.

.

.