Ovi ukusni, hrskavi XXL “cookie fries” su pravi hit. Recept je sada unaprijeđen s više znanja, dodatnim slikama i korisnim savjetima kako da dobiješ savršene kekse. Već više od godinu dana su jako popularni – i to s dobrim razlogom. Njihov preslatki oblik čini ih posebnima. Ako voliš pomfrit ili sve što izgleda kao pržena hrana, ovaj viralni recept će te oduševiti.
Sastojci
- ½ šolje (120 g) smeđeg putera
- 3 ½ kašike (40 g) bijelog šećera
- 1/3 šolje (70 g) smeđeg šećera
- ½ kašičice soli
- 1 jaje
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 1 ¼ šolje (160 g) glatkog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 šolja (150 g) mliječne čokolade (komadići)
Savjet: Uključi “cook mode” ili pripazi da ti se ekran ne ugasi tokom pripreme.
Priprema
Za najbolje XXL cookie fries, prvo napravi smeđi puter. U svijetloj tavi otopi oko 2/3 šolje (151 g) neslanog putera na srednjoj temperaturi, uz stalno miješanje. Kada počne da pjeni i lagano tamni, pažljivo ga prati – proces traje oko 8 minuta, ali može brzo preći u tamniju fazu. Na kraju bi trebalo da dobiješ oko ½ šolje (120 g) smeđeg putera.
Pusti da se puter malo ohladi.
U velikoj zdjeli pomiješaj pjenjačom bijeli šećer, smeđi šećer i so. Dodaj ohlađeni puter i miješaj oko 3 minute. Zatim dodaj jaje i vaniliju pa ponovo izmiješaj.
Zamijeni pjenjaču spatulom. Dodaj brašno i prašak za pecivo, pa miješaj dok se sastojci ne sjedine. Ubaci komadiće čokolade i lagano promiješaj.
Ostavi tijesto da odmori u frižideru 10 minuta. Na papir za pečenje stavi tijesto, prekrij drugim papirom i razvaljaj oklagijom. Nožem isijeci duge trake poput pomfrita.
Složi ih na pleh obložen papirom za pečenje i vrati u frižider još 20–30 minuta.
Zagrij rernu na 180 °C i peci oko 13 minuta. Nakon pečenja, dok su još topli, pažljivo ih oblikuj pomoću ravnala ili nekog ravnog predmeta kako bi dobili savršen oblik.
FAQs
Šta su cookie fries?
Cookie fries su keksi u obliku pomfrita – tanki, dugi i hrskavi, ali mekani iznutra.
Kako dobiti savršeno hrskave cookie fries?
Važno je dobro ohladiti tijesto prije pečenja i koristiti smeđi puter za bogatiji okus i teksturu.
Mogu li koristiti drugu vrstu čokolade?
Da, možeš koristiti tamnu, bijelu ili kombinaciju čokolada, prema vlastitom ukusu.
Zašto se koristi smeđi puter?
Smeđi puter daje dublji, orašasti okus i poboljšava aromu keksa.
Koliko dugo mogu stajati cookie fries?
Mogu trajati 3–4 dana u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi, a ostaju ukusni i mekani.
Mogu li zamrznuti tijesto?
Da, tijesto se može zamrznuti i koristiti kasnije – samo ga odmrzni prije pečenja.