Zebra kolač je jedan od onih recepata koji nikada ne razočaraju. Iako se pravi od jednostavnih sastojaka koje gotovo svi već imamo kod kuće, izgled mu je uvijek efektan i poseban. Prepoznatljive crno-bijele šare daju ovom kolaču elegantan izgled, dok je unutrašnjost mekana, sočna i puna okusa. Upravo zato je zebra kolač čest izbor kada želiš brz desert koji izgleda kao da dolazi iz slastičarne.
Ovaj kolač je savršen uz jutarnju kafu, popodnevni čaj ili kao lagani desert nakon ručka. Dodatni plus je što je ukusan i sutradan, jer zadržava mekoću i sočnost.
Potrebno:
- 4 jaja
• 3 čaše glatkog brašna
• 1,5 čaša šećera
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 vrećica vanilin šećera
• 1 čaša jogurta
• 1 čaša suncokretovog ulja
• 5–6 kašika mlijeka
• 4 kašike kakaa
• 3 kašike ruma
- 4 jaja
Priprema:
Cijela jaja umutiti sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i glatka. Ovaj korak je važan jer daje biskvitu laganu i prozračnu strukturu. Zatim postepeno dodavati jogurt, ulje i mlijeko, uz stalno miksanje, kako bi se svi sastojci ravnomjerno povezali.
U posebnoj posudi pomiješati brašno i prašak za pecivo, pa ih postepeno dodavati u tečnu smjesu. Kratko miksati dok se ne dobije glatka biskvitna masa bez grudvica.
Dobijenu smjesu podijeliti na dva jednaka dijela. U jedan dio dodati kakao i rum, pa dobro promiješati dok smjesa ne postane tamna i ujednačena. Drugi dio ostaje svijetli i neutralnog okusa.
Okrugli kalup prečnika 22–24 cm obložiti papirom za pečenje. U sredinu kalupa staviti 2–3 kašike tamne smjese, zatim tačno na sred te smjese dodati istu količinu svijetle smjese. Nastaviti naizmjenično dodavati smjese uvijek u sredinu, bez razmazivanja, dok se obje smjese ne potroše. Smjese će se same širiti prema rubovima kalupa, formirajući prepoznatljiv zebra uzorak.
Prije pečenja, kalup lagano lupnuti o radnu površinu kako bi se oslobodili mjehurići zraka i kolač ravnomjerno ispekao. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
Pečeni kolač kratko prohladiti, zatim pažljivo ukloniti papir za pečenje i rezati na šnite. Po želji, zebra kolač se može posuti šećerom u prahu, preliti čokoladnom glazurom ili poslužiti uz kuglu sladoleda.