RECEPT – BLAGDANSKI PEČENI CHEESECAKE
Sastojci:
Za koru:
- 150 g maslaca
- 250 g Plazma mljevenog keksa
Za kremu:
- 400 g bijele čokolade
- 90 ml mlijeka
- 600 g krem sira
- 3 jaja
- 180 g kristal šećera
Za ukrašavanje:
- 50 g Plazma mljevenog keksa
- 200 g jagoda
- 100 g borovnica
- nekoliko listića mente
- umak od šumskog voća ili višanja
Priprema:
Okrugli kalup promjera 21–23 cm obložite papirom za pečenje.
Maslac otopite na laganoj vatri pa ga pomiješajte s mljevenim Plazma keksom. Smjesu dobro sjedinite i ravnomjerno utisnite u dno kalupa kako biste dobili čvrstu koru.
Bijelu čokoladu izlomite u dublju posudu. Mlijeko zagrijte do vrenja pa ga prelijte preko čokolade. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dobijete glatku smjesu.
U drugoj posudi lagano sjedinite jaja i šećer. Dodajte krem sir i miješajte špatulom dok ne dobijete glatku, ujednačenu kremu bez grudica. Izbjegavajte korištenje pjenjače kako smjesa ne bi postala previše rijetka.
U smjesu od sira dodajte otopljenu bijelu čokoladu i lagano promiješajte. Kremu izlijte preko pripremljene kore, poravnajte površinu i pospite s malo mljevenog keksa.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 40 minuta, dok cheesecake ne poprimi lijepu tamnozlatnu boju.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi u kalupu nekoliko sati. Prije posluživanja bočne stranice ukrasite mljevenim keksom, a vrh prelijte umakom od šumskog voća ili višanja. Za poseban zimski efekt, nekoliko višanja uvaljajte u mješavinu kristalnog i šećera u prahu kako bi dobile “smrznuti” izgled. Dodajte listiće mente i poslužite.
Savršeno kremast, bogat i elegantan – idealan desert za blagdanski stol.
