𝗞𝗼𝗸𝗼𝘀 𝗯𝗮𝗷𝗸𝗮

Kolač koji morate probati — savršen spoj čokolade i kokosa.

Sastojci

Tijesto

• 4 bjelanjka
• 200 g šećera
• 1 žlica brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 200 g kokosovog brašna

Međusloj

• 200 g čokolade za kuhanje
• 6 žlica ulja

Krema

• 4 žumanjka
• 3 žlice škrobnog brašna (gustina)
• 250 ml mlijeka
• 6 žlica šećera
• 2 vanilin šećera
• 100 g čokolade za kuhanje
• 250 ml vrhnja za šlag

Dekoracija

• 100 g ribane čokolade

Priprema

1. Tijesto

Bjelanjke izmiksajte u čvrst snijeg. Dodajte šećer i miksajte dok se šećer ne otopi. Postupno dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i kokosovim brašnom, pa sve lagano promiješajte pjenjačom.

Kalup dimenzija 20 x 27 cm obložite papirom za pečenje, ulijte smjesu i pecite na 180 °C oko 20 minuta.

2. Međusloj

Sjeckanu čokoladu i ulje otopite na pari, pa prelijte preko ohlađenog biskvita. Stavite u hladnjak da se čokolada stegne.

3. Krema

U 100 ml mlijeka razmutite škrobno brašno i žumanjke. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom i vanilin šećerom, pa ukuhajte pripremljenu smjesu. Kuhajte dok ne dobijete gustoću pudinga.

Maknite s vatre, dodajte sjeckanu čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Ostavite kremu da se ohladi, uz povremeno miješanje kako se ne bi stvorila korica.

Vrhnje za šlag čvrsto umutite, dodajte u ohlađenu kremu i još kratko izmiksajte dok ne postane glatka. Kremu zatim premažite preko čokoladnog sloja.

4. Dekoracija

Na kraju kolač pospite ribanom čokoladom.

Posluživanje

Kolač dobro ohladite prije rezanja kako bi se svi slojevi lijepo steg­nuli i spojili.